现在不少地方仍保留着赶大集的习惯，人们除了到大街上购买日常用品和食物以外，还有很多人到大街上寻找美味，有不少大集上的小摊子，虽然看起来很简陋，但是人气却旺得让人吃惊。
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山东莒南大集上有一个不起眼的小摊子，一口大锅现场煮牛杂，10块钱一碗，给的肉特别的多，前来喝牛杂的人都举着钱排队买。
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这个摊子已经在大集上干了有些年头了，一家五口人不停地忙活，他家的女老板负责给客户剁牛杂，盛汤，而两位男老板负责煮羊杂，干杂活，还有2个人负责给客户端碗，收拾碗筷，提供服务。
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一个小小的牛杂摊需要5个人忙活，可见他家的生意有多火爆，摊子不是很大，使用的是简易的桌椅板凳，但是却坐满了人，来喝牛杂汤的大部分是赶集的爷们，也有专程跑来喝牛杂汤的人。
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他家的牛杂煮得非常软烂，因为是现煮的，汤也很浓郁非常新鲜，可以放一点香菜和葱花，也可以直接喝，喝他家的牛肉汤，一定要配当地的一种特殊的饼，名叫朝牌，这朝牌特别长，大概有40公分左右，吃起来口感酥脆特别的香。
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莒南的山很多，当地盛产牛肉，而且牛肉品质很高，在全国都非常有名，因此哪怕是大集上的牛肉汤，味道也是很不错的，更何况不光味道美，还性价比高。还不要小看了这大集上的牛肉摊，人家也是名副其实的老字号。（素材来自于网络，如有侵权联系删除）！
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