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鲁酒
山东有名酒。一说“山东无名酒”，不少山东人会脸“红”。此处的名酒单指“五届全国名酒”，而非文化名酒、历史名酒甚至品质名酒。
首先，山东有国家名酒，如张裕红葡萄酒连续四届斩获国家名酒荣誉称号，青岛啤酒连续三届斩获
国家名酒荣誉称号。其次，山东在白酒领域的确没有国家名酒（全国共有17个），仅有坊子板桥（瓜干酒）、孔府家酒斩获国家优质酒荣誉称号。
其次，国家优质酒荣誉也很了不起，比如习酒、白云边、玉泉、石湾玉冰烧等同为该荣誉。
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学霸山东
问题来了，山东白酒为何落选全国名酒。笔者曾经在变革在即，同呼吸共命运，落后的鲁酒该为“着急”的山东做些啥？ 给予过详细说明。
80年代以前，山东白酒企业积极响应国家节约粮食的号召，以低档瓜干酒包打天下，直到80年代，山东酒企才开始生产粮食白酒。1955年3月到6月，工业部组织全国13个省(市)的酿酒技术人员和干部到山东烟台酿酒厂开展中国酒界首次大规模技术试点，历经半年的时间总结出一套白酒生产操作法，原料主要为地瓜干，该方法后被称为《烟台酿酒操作法》。
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节约粮食
到了80、90年代，属于鲁酒的时代终于来临了，销量全国领先。有资料显示，1986年到2006年，鲁酒总产量连续21年独占鳌头，1996年全国收入前十名的白酒企业，山东白酒占据四席，分别是秦池、兰陵、景芝、孔府家。其中孔府家开创了中国白酒广告营销的先河，一句“孔府家酒，叫人想家”红遍大江南北，高峰时白酒市场占有率全国第一，出口量连续八年全国第一。
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孔府家酒
94年，孔府宴夺央视第一届标王。95年、96年，秦池夺央视第二届、第三届标王。96年秦池以3.2亿中标，引发巨大关注，后被媒体曝光其去四川采购粮食酒引发信任危机，导致鲁酒陷入低迷。
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秦池标王
2001年5月，国家提高消费税，其中从量定额消费税为粮食白酒、薯类白酒0.5元/斤，给予鲁酒“致命一击”。山东酒绝大部分是中低档酒，全省白酒平均每瓶3.84元，两三元一瓶的酒再加上5角钱，将提价20%，消费者很难接受，山东主流酒企面临亏损。反观川酒高档白酒200元一瓶，加5角钱的税，才提价0.25%，丝毫不受影响。
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白酒提价
如今的山东，正在提速，如今的鲁酒，正在复兴。景芝酒创立的“芝麻香”，是建国以来两大自主创新白酒香型之一。其2014年斩获全国质量奖，成为继茅台、五粮液、舍得之后的第四家酒企；孔府家酒加入联想大家庭，2018年推出振兴之作“子约”，同年被誉为“中国网红白酒”；兰陵、趵突泉、泰山……
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鲁酒振兴
【 读懂|三分钟读懂山东酒史】上一次鲁酒振兴的契机，领唱者是“叫人想家”的孔府家；这一次鲁酒振兴的契机，还会是“老牌翻红”的孔府家吗？
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