葱爆肥牛，是道非常快手的家常菜，10几分钟就能做好，口感香嫩很入味，而且很好吸收。
蛋白质丰富又不容易长肉，是上班族必备的家常美食，做法很简单，我们快来看看吧！
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用料
肥牛200g，大葱1根，姜3片，蒜4瓣，小米辣3只，生抽1勺，蚝油1勺，糖1茶匙，料酒1勺，盐少许。
步骤
1、先把肥牛片解冻化开，沥干水分，冷水入锅，放入葱片、姜段、料酒，沸腾后撇去浮沫，捞出肥牛片沥干水分备用；
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2、把大葱切段，姜切丝，蒜瓣切碎，小米辣切碎备用；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入姜、蒜爆出香味，放入切片的大葱爆炒，断生即可；
4、把焯好的牛肉片倒入锅中，放入所有调料翻炒，炒出香味，翻炒均匀，即可出锅啦！
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