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“销魂大盘鸡”，让朋友连吃了5天，食客从200公里外电话订餐

有没有一种美食令你念念不忘 ， 有没有一种美食让你 齿颊留香......
记得15年前刚参加工作的时候 ， 和朋友租住在一个老街小区 ， 每天工作完回到家时 ， 都能闻到家对面那家鱼头火锅的香味 ， 那种味道令人陶醉 ， 辣气带着香气更是妙不可言 ， 让人不由自主的就想去尝一尝 。
“销魂大盘鸡”，让朋友连吃了5天，食客从200公里外电话订餐文章插图
【“销魂大盘鸡”，让朋友连吃了5天，食客从200公里外电话订餐】发完工资之后 ， 我和同事们便迫不及待的去品尝 ， 结果跟想象的一样 ， 真的好吃极了 ， 随后的几天 ， 大家已经不能控制自己的胃 ， 连续7天光顾 ， 老板看见我们都已经不知所措了 。
不过随着年龄的增长 ， 以后的日子里 ， 再也没有这么疯狂 ， 或许是见识的多了 ， 品尝的美味多了 ， 不再像以前那么的执著了 。 直到最近 ， 朋友介绍了一道美食 ， 让我又为之心动了 。
“销魂大盘鸡”，让朋友连吃了5天，食客从200公里外电话订餐文章插图
最初 ， 朋友给我介绍这道菜时说它是“销魂大盘鸡” ， 而且他自己带着朋友已经连续去了5天 ， 可谓是百吃不厌 。 这句话让我不由自主的想去尝尝 ， 脑子里不断的想象到底是怎么样的大盘鸡能让人如此迷恋 。
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第二天 ， 我便和朋友邀约去了这家店 ， 店铺不大 ， 装修也比较简单 ， 工厂式的装修风格既简约又不失档次 ， 令人觉得很接地气 ， 菜品不算很多 ， 但好在每一样都很精致 ， 因为吃大盘鸡的多数都喜欢喝酒 ， 所以大部分菜谱都是下酒菜 。
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比如凉拌菠菜粉条 ， 卤猪蹄 ， 凉拌皮冻 ， 酥香花生米 ， 乾州手撕肉等等 。 我们随意点了几道菜 ， 便催促老板赶快上鸡肉 ， 因为对于一个吃货来讲 ， 看得见 ， 吃不着是真正的痛苦 。
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经过了些许的等等 ， 心心念的大盘鸡终于"隆重登场” ， 上桌那一刻 ， 香气已经飘散过来 ， 光是闻味道 ， 就觉得特别“销魂” ， 辣子鸡颜色搭配的很漂亮 ， 红绿色的辣椒 ， 白色的大蒜 ， 加上黄色的鸡肉 ， 令人赏心悦目 。
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夹了一口鸡肉吃在嘴里 ， 咬一口瞬间就能感觉到汁水溢出来 ， 鸡肉虽然嫩 ， 但又有嚼头 ， 每一块鸡肉都很入味 ， 香中带辣 ， 辣中带咸 ， 后味又有一丝鲜甜 ， 非常的奇妙 ， 辣椒入口微辣 ， 咀嚼后又有一丝蔬菜的清甜 。
传统的大盘鸡我们都吃过 ， 虽然好吃 ， 但是相信大部分朋友会有这样的感受 ， 里面的鸡肉、土豆、蔬菜、等等都是一个味道 ， 没有层次感 。 而这道大盘鸡就不同了 ， 虽然是所有食材都在一锅里 ， 但是各有各的味道 ， 口感也极为丰富 。
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吃完鸡肉 ， 当然不能少了一碗热腾腾的面片了 ， 其实有多少人吃大盘鸡 ， 就是为了最后这碗面 ， 当面条在汁水里浸泡一小会儿后 ， 那滋味比鸡肉还过瘾 ， 3个人整整吃了2大碗面条 。
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吃完饭我们也有幸认识了厨师长田大厨 ， 他做厨师已经快30年了 ， 曾经做过多家酒店的厨师长 ， 这道大盘鸡也是自己创新出来的 ， 他说大盘鸡要做的好吃 ， 除了火候之外 ， 必须要一气呵成 ， 要不然汤就“澥”了 。


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