南瓜它里面含有丰富的类胡萝卜素，而在人体食用之后可以转化成具有重要功能的维生素A，所以对上皮组织的生长分化，以及促进骨骼的发育都有很重要的生理功效。南瓜中也含有人体所需要的多种的氨基酸，此外南瓜里面所含有的果胶可以保护胃肠道的黏膜，避免受到粗糙食品的刺激，比较适宜胃病的患者，而且南瓜所含的成分可以促进肠胃的蠕动，帮助食物的消化。
而南瓜平常都是用来炒制或者是煲汤，今天用南瓜来和胡萝卜一起做水晶包子，一口一个，不仅晶莹剔透样子好看，还营养丰富口感层次多。而且步骤简单，只是换个花样。
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食材：嫩南瓜、饺子皮、胡萝卜、盐、食用油、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉步骤一，首先准备一个嫩南瓜洗干净，用擦丝器将它刨成丝，再准备一根胡萝卜，洗干净后同样也擦成丝，然后将南瓜丝和胡萝卜丝放在一起装进盆里。往盆里面加入一勺盐，然后让它们腌制10分钟。
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步骤二，另外拿一个碗，往碗里打入两个鸡蛋，然后用筷子搅散。现在起锅，锅烧热之后倒入适量的食用油。然后将搅散的鸡蛋液倒进去，鸡蛋液倒完后用筷子翻搅，翻搅成鸡蛋花。然后将鸡蛋花盛出来放凉。【 步骤|把大鱼大肉换换吧，家里有孩子收藏好，学做这道菜好看还高营养】
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步骤三，南瓜丝和胡萝卜丝腌制好之后，我们用手将它们里面的水分挤出来。准备一个盆，将刚才挤好水分的南瓜、胡萝卜丝倒进去。然后把炒好的鸡蛋碎也倒进去翻拌均匀。步骤四，现在往里面调味，加入一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，再加入半勺的五香粉，一勺食用油，再次翻搅均匀。翻拌均匀之后馅料就可以了。
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步骤五，准备一些饺子皮，可以5张的叠在一起，然后用擀面杖正面擀薄背面也可以再擀一下，让它薄厚均匀。将饺子皮擀大擀薄后，往面皮里面放入适量的馅料，再用包包子的方法包起来就可以了。
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步骤六，面皮全部包好之后放入蒸笼中，盖上盖子。用大火蒸10分钟左右就可以了，揭开盖子的时候每一个包子都晶莹剔透，而且馅料丰富，外皮较薄，所以吃起来特别满足，感觉味道淡的还可以做一点辣椒蘸料蘸着吃。它的做法非常简单，吃不完的可以用冰箱冷藏保存，想吃的时候蒸一蒸就可以了。
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小贴士：南瓜除了它本身很有营养之外，其实南瓜叶也含有很丰富的维生素c，所以南瓜叶有很好的清热解毒的功效，如果是夏天到的时候，可以用南瓜叶煮水和能够起到一定的消暑除烦的作用。
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