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糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁( 二 )


（2）重视大豆及其制品的摄入
大豆及豆制品的蛋白质含量高达35%～40% ， 属于优质蛋白 ， 其脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 含有丰富的B族维生素、维生素E和钙、铁等 ， 还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆卵磷脂等其他有益健康的成分 。
（3）零食加餐可适量选择坚果
糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁文章插图
坚果营养丰富 ， 脂肪含量高 ， 以不饱和脂肪酸为主 ， 还含有植物固醇、精氨酸、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物质 ， 适合作为零食加餐食用 。
糖友将奶类、豆类、坚果类纳入到自己每日饮食中 ， 每日摄入相当于液态奶250～300ml的奶及奶制品、大豆及坚果类30～50g 。 零食加餐可选择开心果、扁桃仁等坚果 。
清淡饮食 ， 足量饮水 ， 限制饮酒
糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁文章插图
（1）烹调注意少油少盐
糖尿病患者应注意选择少油的烹调方式 ， 每日烹调油使用量宜控制在30g以内 。 食盐用量每日不宜超过6g 。 同时 ， 注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品或食物的摄入 。
（2）足量饮用白开水 ， 也可适量饮用淡茶或咖啡
水是膳食的重要组成部分 ， 推荐饮用白开水 ， 用水代替添加糖的饮料 ， 也可以选择淡茶与咖啡 。
（3）不推荐糖尿病患者饮酒
糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁文章插图
酒精也会增加口服磺脲类药物的糖尿病患者发生低血糖的风险 。 对于药物治疗的糖尿病患者应避免酗酒和空腹饮酒 。 酒精可能会掩盖低血糖症状 ， 促进酮体生成 。 过量饮酒还会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险 。 因此 ， 不推荐糖尿病患者饮酒 。
定时定量 ， 细嚼慢咽；注意进餐顺序
糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁文章插图
（1）定时定量进餐 ， 餐次安排视病情而定
定时定量进餐 ， 有助于糖尿病患者寻找自身餐后血糖变化规律 ， 以及餐后血糖与饮食之间的关系 ， 有利于医生对糖尿病患者的药物剂量进行调整 。
预防餐后高血糖及餐间低血糖的发生 ， 建议少吃多餐；如果需要减重限制能量摄入 ， 建议一日两餐 。 因此 ， 糖友的餐次安排应综合考虑患者的病情、运动情况、饮食习惯等因素进行个体化的安排 。
（2）细嚼慢咽可能有助于减少进食量
建议糖友控制进餐速度 ， 细嚼慢咽 ， 每口饭咀嚼40下
（3）调整进餐顺序
糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁文章插图
养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯 ， 按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐 ， 有利于糖友短期和长期血糖控制 。
注重自我管理 ， 定期接受个体化营养指导
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（1）定期监测血糖
根据需要有目的地进行血糖监测 ， 可以帮助了解饮食、运动和药物对血糖的影响 ， 从而有针对性地调整治疗方案 。
（2）定期进行个体化营养指导
根据实际情况 ， 糖友应主动寻求个体化营养指导 ， 以便更科普地进行营养控糖治疗 。


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