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糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁

主食定量 ， 粗细搭配 ， 提倡低血糖生成指数主食
糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁文章插图
【糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁】（1）主食定量 ， 按需摄入
糖尿病患者主食摄入量因人而异 ， 应综合考虑自己的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛功能以及用药情况等因素 ， 要在营养医师/营养师的专业指导下 ， 进行个体化设计 ， 制订定量的饮食治疗方案 。
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（2）全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后 ， 仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物 。
杂豆类是富含淀粉的豆类食物 ， 比如红小豆、绿豆、芸豆、花豆等 ， 大豆是富含油脂的豆类 ， 不属于杂豆 。
全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖生成指数（GI） ， 因此营养更丰富 ， 对血糖的影响更小 。
（3）提倡选择低GI主食
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糖尿病患者在选择主食时 ， 可参考血糖指数（glycemic index ， GI）与血糖负荷（glycemic load ， GL）*两个参数 。
提倡选择低 GI 的主食 。
高GI的食物或膳食 ， 进入胃肠后消化快 ， 吸收更多 ， 葡萄糖迅速进入血液 。 而低GI 的食物在胃肠内停留时间长 ， 释放缓慢 ， 葡萄糖进入血液后峰值低 ， 下降速度慢 ， 可减少餐后血糖波动 ， 有助于血糖控制 。
需要提醒的是 ， 糖尿病患者要关注摄入主食的量 ， 不能因为低GI的主食升糖慢 ， 就无节制地吃 。 要将碳水化合物的“质”和“量”结合起来 ， 用GL值更能客观反映一餐食物对餐后血糖的影响 。
*GL是这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量 。
多吃蔬菜 ， 水果适量 ， 种类、颜色要多样
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（1）餐餐有新鲜蔬菜 ， 烹调方法要得当
蔬菜能量密度低 ， 膳食纤维含量高 ， 矿物质含量丰富 。 增加蔬菜摄入量可以降低膳食的血糖生成指数 。 但要注意蔬菜烹调方式的选择 ， 避免烹调油摄入过量 。
（2）每日蔬菜摄入量 500g 左右 ， 深色蔬菜占 1/2 以上
《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每日蔬菜摄入量为300～500g ， 其中 1/2 应为黄绿色等深色蔬菜 ， 糖尿病患者的每日蔬菜摄入量不应低于健康成年人 ， 每日蔬菜摄入量不宜低于500g 。
（3）两餐之间适量选择水果 ， 以低GI水果为宜
糖尿病患者可选择GI较低的水果 ， 注意合理安排食用水果的时间 ， 可选择两餐中间或者运动前后吃水果 ， 每次食用水果的数量不宜过多 。
常吃鱼、禽 ， 蛋类和畜肉类适量 ， 限制加工肉类摄入
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（1）鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源 ， 也是糖代谢的重要调节因素 ， 常吃鱼、禽 ， 适量吃畜肉 ， 减少肥肉摄入 。
（2）少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品 。
（3）每天不超过一只鸡蛋 ， 吃鸡蛋时不扔蛋黄 ， 吃全蛋 。
奶类豆类天天有 ， 零食加餐合理选择
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（1）每日300ml液态奶或相当量奶制品
蛋白质是牛奶中含量最丰富的营养素 ， 与其他动物来源蛋白质不同 ， 牛奶及其制品可降低2型糖尿病发病风险 。 选择酸奶时应选择不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶 。


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