生活中 ， 我们总有很多习以为常的小习惯 。 这些小习惯看似很健康 ， 但其实未必是正确的 。 比如：剩饭菜一定要等放凉了再放冰箱冷藏 ， 每天要喝八杯水 ， 热水烫餐具……这些生活习惯背后到底有没有科学道理？今天就来帮大家一一证实 。
●饭菜放凉了才放冰箱？更容易滋生细菌
文章插图
有一个说法 ， 饭菜要放凉了才能放冰箱 ， 要不然冰箱会坏 。 其实 ， 这个完全是误解 ， 而且等饭菜放凉了再放冰箱 ， 还很容易导致细菌繁殖滋生 。
研究发现 ， 当食物的温度降到60℃ ， 就有细菌开始生长；温度降到40℃-30℃ ， 细菌们会很愉快 ， 旺盛繁殖；而降到7℃ ， 大多数细菌消停下来 ， 进入休眠状态 。 只有将食物快速冷却至7℃以下 ， 才有利于抑制细菌的繁殖 ， 这就要求我们尽快把食物放入冰箱里面 。 世界卫生组织WHO也建议 ， 食物在室温下的存放时间不要超过两小时 。
至于很多人担心冰箱会坏 ， 其实大可不必 。 现在的冰箱制冷效率大大提升 ， 虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担 ， 也会多耗一点点电 ， 但都在冰箱的正常运行范围内 。 因此 ， 一份刚刚烹饪完并准备储存的食物 ， 最好的办法是做熟盛出来装好后 ， 就立即放冰箱冷藏室保存 。
●热水烫餐具？其实并不能消毒
文章插图
许多人在外就餐的时候 ， 习惯用热茶或者热水把碗筷都烫一遍 ， 认为这样可以杀菌清洁 。
的确 ， 如果餐具没有充分清洗和杀菌 ， 或者清洗杀菌之后有二次污染 ， 那么就有可能会存在一些致病细菌 。
想要靠加热来杀灭细菌 ， 一般而言 ， 至少需要七八十摄氏度 ， 并保持几分钟 。 而餐厅提供的热茶、热水也就是七八十摄氏度 ， 倒在凉的餐具里 ， 温度立刻降低 ， 通常会降到五六十摄氏度 ， 对于细菌来说 ， 早就没有什么杀伤力了 。
当然 ， 用水涮一下餐具 ， 多少会有一些细菌跑到水中被倒掉 。 但这跟水热不热没有什么关系 ， 就是简单的清洗 。
●食物发霉 ， 没长霉的地方可以吃？千万不要！
文章插图
有的人非常“节俭”怕浪费 ， 食物发霉了 ， 就把发霉的部分挖掉 ， 剩下的继续吃 。 这是非常危险的！
我们看到的食物上的发霉部分是霉菌发展成型的部分 ， 在其周围有时会存在未成型的霉菌和有毒的代谢产物 ， 肉眼看不到 ， 但如果不小心吃下去容易引起食物中毒 ， 甚至有致癌的风险 。
特别是面包、红薯、坚果等食物 ， 发生霉变时霉变部分隐藏较深 ， 不易去除干净 。 所以发霉的食物最好整个扔掉 。
●每天要喝八杯水？可能过量了
文章插图
一直有说法 ， 说人每天要喝够了8杯水 。
其实这说法是不准确的 。 成年人每日水的推荐摄入量为1500-1700毫升 ， 但这不是都需要通过饮水来实现 ， 通过三餐摄入的水分也应包括在内 。
此外 ， 饮水的时间和速度也有讲究 。 不要等到口渴时饮水 ， 不要在饭后大量饮水 ， 也不要短时间内大量饮水 。 尤其对于心、肾功能不全的患者来说 ， 还要严格控制水的摄入量！
●喝浓茶能醒酒？非但无益还有害
文章插图
很多人喜欢酒后喝点浓茶 ， 认为喝浓茶可以醒酒 。 事实上 ， 喝浓茶不但不能醒酒 ， 而且对人体健康有害！
浓茶中含有大量的茶碱和咖啡因 ， 它们会增强酒精对心脏和神经系统的兴奋作用 ， 导致心率进一步加快 ， 增加心脏负担 。 酒后喝浓茶 ， 对心脏来说真的很伤！
推荐阅读
- 生病时忌辛辣刺激食物，可不止辣椒
- 吃红薯伤肝吗？医生建议：想养肝的人，尽量少吃这四种食物
- 高尿酸患者，饮食上建议少吃“三白、三黄”食物，或有助降尿酸
- 注意：4种食物发芽也能吃，不仅没毒，反而营养更好，别再浪费了
- 5种“藏虫”食物，千万煮熟再吃！改掉3种习惯避免“惹虫上身”
- 脾胃不好怎么办，食疗最有效！常吃这3种白色食物，帮助健脾养胃
- 生活中高嘌呤食物很多，包括海鲜在内的4种食物，高尿酸者需注意
- 服用他汀类药物，哪些食物不能吃？医生说：有一类食物要少吃
- 最刮油的八种食物
- 4种常见食物正在"偷偷"伤害你的肝脏，提醒父母孩子：尽量少吃