家里有孩子的,应该都对奶酪棒很熟悉吧!
奶酪钙质丰富,是小朋友补钙的好帮手。最关键的是,奶酪比牛奶的奶香味更加浓郁,吃起来嫩滑可口,因此带有奶酪味的小零食总能引起宝宝的兴趣。
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今天分享的这道小零食,用奶酪、淡奶油为主要食材,利用新良吉利丁作为凝固剂,在做成卡通造型的奶酪糖。又可爱又好吃,放嘴里含一会儿就化了!
没有淡奶油可直接用牛奶替代,甜度也可以自己控制,也可以不加糖,放入少量的盐,做咸味的。感兴趣的宝妈们赶紧做给宝宝们吃吧!
双色kitty奶酪by:imCc_v5
【食材】
奶油奶酪55克,淡奶油150克,细砂糖15克,新良吉利丁片10克
【做法】
01准备材料,吉利丁片又称明胶鱼胶,它是从动物的骨头中提出来的胶质,主要成分是蛋白质,新良吉利丁片稳定性好,凝固性强,易浸泡无鱼腥味,透亮好骨胶,是制作甜品的好帮手
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02奶油奶酪室温软化,用刮刀压拌顺滑,吉利丁片剪成小片后,放入适量的冷水,不要太多,浸泡吉利丁片
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03淡奶油加入细砂糖,之后隔热水,搅拌均匀糖融化,奶油温度大约40度左右
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04把温的奶油倒入搅拌顺滑的奶油奶酪中, 搅拌到没有大的结块颗粒即可
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05吉利丁片泡软后挤干水,放入保鲜袋中,隔50度左右的水,融化成液态
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06之后挤入奶酪糊中,继续搅拌均匀,做好的奶酪液,过筛一次,有小的结块,用勺子压一压
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07最后得到了细腻的奶酪液体,模具提前整理下,确保内部干净无水
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08把奶酪液倒入模具中,剩下一部分,滴入几滴红心火龙果汁,拌匀,倒入模具中
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09底部最好放一个架子或者大的平盘,方便转移,放入冰箱冷藏4小时左右,待奶酪液凝固,就可以取出,脱模了
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10脱模的时候,四周拉一拉,就能轻松脱模,奶酪块就制作完成了,尝一尝,比买的好吃多了
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成品
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