面粉与糯米|冬天胡萝卜新吃法,香软还没“胡萝卜味”,孩子吃得停不下来


 面粉与糯米|冬天胡萝卜新吃法,香软还没“胡萝卜味”,孩子吃得停不下来
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冬天胡萝卜甘甜多汁,便宜又实惠,正是吃它的好时候,去菜市场看到橙红圆润的胡萝卜总忍不住捎带几根,回家或炒或炖羊肉,都是吃不厌的好食材。胡萝卜里面含大量的“胡萝卜素”,营养价值很高,孩子长身体的时候多吃点胡萝卜准没错,但胡萝卜本身有一种特殊的“胡萝卜味”,小朋友们都比较抗拒,还是得换个新花样来做。
 面粉与糯米|冬天胡萝卜新吃法,香软还没“胡萝卜味”,孩子吃得停不下来
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分享一道红枣胡萝卜糕,既可以当早餐,又可以当零食,胡萝卜、红枣和糯米粉搭配起来,糯米粉的清香味既遮盖住胡萝卜的味道,吃起来又Q弹软糯,口味丰富,再点缀上一颗红枣,加入了淡淡的红枣香气,看起来又可爱满满,没有“胡萝卜味”的胡萝卜糕,孩子一吃就停不下来。
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红枣萝卜糕
所需食材:胡萝卜1根、红枣若干、糯米粉、面粉、白糖适量
第一步:将红枣对半切开,去红枣核,胡萝卜洗净切成片状,尽量切薄一点,蒸的时候容易熟。
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第二步:蒸锅中加入适量水,将切好的胡萝卜放入蒸锅,开火蒸10分钟左右,大家可以根据自己切的胡萝卜片的薄厚程度来调整蒸的时间,用筷子轻轻扎一下,能够扎透就代表胡萝卜蒸熟了。
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第三步:将蒸熟的胡萝卜取出,按压成泥,想要更细腻的口感,可以用破壁机打成糊,趁热加入白糖,搅拌均匀,白糖的用量根据自己的口味来决定,喜欢吃甜可以多放一些。
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面粉与糯米|冬天胡萝卜新吃法,香软还没“胡萝卜味”,孩子吃得停不下来】第四步:将压好的胡萝卜泥,分次加入面粉与糯米粉,面粉与糯米粉的比例为1:2,拌成絮状,揉成一个光滑的面团。
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第五步:将揉好的面团切成大小相同的剂子,搓成长方形形状,放上半个红枣,按压一下。
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第六步:蒸锅中放上湿蒸布,将红枣胡萝卜糕放入,开大火蒸15分钟左右,关火再焖3分钟后开盖,这样不会回缩起皱,外观看起来光滑漂亮 。
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——老井说——
加入面粉与糯米粉时注意,比例是1:2,这样蒸出来的口感是最好的,吃起来Q弹劲道,如果面粉或糯米饭比例不对,蒸出来就会偏硬或粘手。还有什么关于胡萝卜好吃的做法,欢迎分享在评论区。
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