白菜|精选美食凉拌西葫,什锦凉拌蕨根粉,蛋卷白菜肉末汤,酸豆角炒鸡胗

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
凉拌西葫
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食材:西葫芦300g、花生碎30g、干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺
做法
1、花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮;
2、西葫芦切丝,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份;
3、花生米放密封袋,用擀面杖压碎;
4、锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份;
5、辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味;
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。
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什锦凉拌蕨根粉
材料:蕨根粉60克、黑豆芽50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、红尖椒1个;大蒜2瓣、香菜少许、淡色鲜酱油1大勺、香醋1-2大勺、糖1小勺、盐少许、麻油1小勺、辣油1小勺。
做法
1、黑豆芽洗干净,摘根部,胡萝卜和黄瓜切细丝,备用;
2、大蒜切成蒜蓉,香菜洗干净,切段,小红椒切圈;
3、小碗中加蒜蓉和辣椒,把其他的调味料搅拌均匀;
4、锅里面烧开水,放黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟捞出,过凉水;
5、把蕨根粉放沸水中浸泡10-15分钟左右,捞入装有冰水的大碗中,浸凉备用;
6、浸凉的蕨根粉捞出之后,滤掉水分装盘,将配菜和调味料放进去,拌匀即可
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蛋卷白菜肉末汤
材料:猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两(约五百六十克),鸡蛋一只,上汤四两
调味料:
A麻油、姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐、胡椒粉各少许,栗粉二茶匙
B盐、胡椒粉各少许,酒一汤匙
做法:
1、猪肉放碗内,下A拌匀成肉馅
2、鸡蛋打散,以盐调匀,摊成薄蛋皮,有其上撒少许干栗粉,中央放下肉馅,卷成蛋卷,放蒸笼用中火蒸约八分钟
白菜|精选美食凉拌西葫,什锦凉拌蕨根粉,蛋卷白菜肉末汤,酸豆角炒鸡胗】3、白菜放入盐滚水中汆软,取出;咸肉煮过,捞出
4、取蛋卷切一厘米小段;白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加B调味
5、将蛋卷排入扣碗底部,贴碗边排列猪肉片,白菜放入中央,注入汤至八成满,入蒸笼蒸约十五分钟,滗出汤,将菜倒扣入汤碗,再注入原汤即成
酸豆角炒鸡胗
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做法:
1、将酸豆角切粒,焯水;
2、鲜鸡胗切薄片,蒜薹切粒,小米椒切圈,泡姜片切粒;
3、净锅上火,加水烧开,下鸡胗焯制20秒,捞出过凉,控干水分;


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