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冬天蒸小笼包，掌握好这2点，个个皮软馅香，蒸一锅不够吃，真香( 二 )


?5、放凉的肉馅分三次加入另一半生肉馅里 ， 每次搅拌均匀再加下一次 ， 再加入葱花一起 ， 充分搅拌均匀待用 。
冬天蒸小笼包，掌握好这2点，个个皮软馅香，蒸一锅不够吃，真香文章插图
6、面团发酵至两倍大 ， 揉排气 ， 揉成光滑的面团 。
冬天蒸小笼包，掌握好这2点，个个皮软馅香，蒸一锅不够吃，真香文章插图
7、分成30等份 ， 一个面团约25克的量 。
冬天蒸小笼包，掌握好这2点，个个皮软馅香，蒸一锅不够吃，真香文章插图
8、取一个面团放入约14克的肉馅 ， 收口包好 。 这样一个小笼包的胚子就做好啦 。 剩下的面团也是同样的方法包好 。
冬天蒸小笼包，掌握好这2点，个个皮软馅香，蒸一锅不够吃，真香文章插图
9、蒸笼里垫上油纸 ， 把包好的小笼包依次放入蒸笼里 。 静置15分钟 ， 大火煮开蒸13分钟 ， 关火焖5分钟 ， 即可 。
冬天蒸小笼包，掌握好这2点，个个皮软馅香，蒸一锅不够吃，真香文章插图
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：小笼包就做好啦 ， 料汁都流出来了 ， 看着就非常香 ， 这样做出来的小笼包皮薄肉馅饱满 ， 满满的都是料 ， 蒸一锅趁热吃 ， 热乎乎的特别过瘾 。 大冷天的早餐来上几个热乎乎的小笼包 ， 搭配上热豆浆和热牛奶一起吃 ， 别提有多香 。 而且自己做的馅料更实在 ， 一口咬下去满嘴的馅料香 ， 太满足了 。 关键是味道一点也不比早餐店里的差呢 ， 蒸一锅吃到满足 ， 我们全家人都很爱吃这道小笼包 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、冷天发面的时间要长一些 ， 面可以提前糅好 ， 放在温暖的地方发酵 ， 发酵至两倍大即可 。
2、肉馅建议选择7分瘦肉3分肥肉来做 ， 这样做出来的肉馅鲜香不柴 ， 口感更好吃 。 半生半熟的肉馅混合 ， 搭配上调好的料汁一起 ， 这样做出来的小笼包肉馅味道更鲜香 。
3、刚蒸好的包子馅别急着出锅 ， 先焖上5分钟后再揭盖 ， 这样出锅的包子就不会塌陷不会回缩 。 蒸小笼包的面皮要比包子薄一些 ， 肉馅更足 ， 吃起来更香更满足 。


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