红薯还能这样吃，不用电饭煲不用烤箱，比蛋糕还香，做法太简单了
导语：红薯还能这样吃 ， 不用电饭煲不用烤箱 ， 比蛋糕还香 ， 做法太简单了！
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天冷了 ， 我家迷上了吃红薯 ， 隔三差五便会做一次 ， 有时切成片蒸着吃 ， 有时放到烤箱里烤着吃 ， 还有时炒着吃 ， 红薯营养又美味 ， 不管怎么做都好吃！
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昨天我又用它做了个新吃法 ， 做好后发了个朋友圈 ， 好友们纷纷点赞 ， 还有好多网友问我怎么做的 ， 有的网友还问这是用电饭煲做的蛋糕吧？哈哈 ， 我给它起了个名字叫“红薯发糕” ， 做法特别简单 ， 既不用电饭煲也不用烤箱 ， 简单蒸一蒸就能上桌 ， 比蛋糕还要香呢！一起看看我是怎么做的吧：
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【红薯发糕家常做法】：
主要食材：红薯两根 牛奶一包 白糖2勺 酵母3克
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1.先将红薯削皮后清洗干净 ， 然后切成薄片放入盘中 ， 再放入蒸锅中 ， 大火将锅烧开后再蒸15分钟左右 ， 将红薯片蒸熟 。
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2.红薯片蒸至用筷子一扎就透即可 ， 将红薯片晾至微热时再倒入料理机中 ， 然后加入1包牛奶、2勺白糖、3克酵母 ， 将红薯打成细腻的红薯泥 。
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红薯蒸熟后不要立即和酵母放到一起打泥 ， 因为红薯太热会使酵母粉失去活性 ， 无法起到发面的作用 。
另外 ， 加入两勺白糖 ， 不仅能增加香甜的口感 ， 还能够促进酵母的发酵 ， 缩短发酵时间 。
3.打好的红薯泥倒入到面粉中（面粉和红薯泥的比例为1:1） ， 全部倒入后再用筷子顺着一个方向搅拌 ， 这一步一定要充分搅匀 ， 所以要多搅拌一会儿 ， 我大约搅拌了5分钟 ， 搅匀后再盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵至两倍大 。
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如果打算做了早餐吃 ， 就可以提前一晚上调好面 ， 然后放到冰箱的保鲜室里冷藏发酵 ， 第二天早晨做正合适 。
4.面发好后 ， 用筷子或者铲子搅拌几下排排气 ， 搅时不要顺着一个方向搅 ， 一个方向搅容易将面团搅上劲 ， 做出来的面食不松软不好吃 。
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我们再准备一个蛋糕模具 ， 在底部均匀地刷上一层油（防止粘连 ， 做好后易脱模） ， 然后将排好气的面糊倒入到模具中 ， 再用铲子将其摊平（摊时如果粘铲子 ， 在铲子上抹一点油就不会粘了） ， 最后再上面均匀地撒一层白芝麻和枸杞 ， 盖上保鲜膜二次发酵10分钟 。
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5.十分钟后 ， 将红薯发糕胚放到蒸锅中 ， 盖上锅盖大火烧开后再继续蒸30分钟左右 ， 时间根据自己蒸的发糕厚度适当增减 。
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6.时间到了后关火再继续焖3~5分钟 ， 然后取出红薯发糕脱掉模具 ， 像切蛋糕一样切成自己喜欢吃的形状就可以了 。
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