猪肚可以说是猪身上的一个宝，其可以经受多样的烹饪方法，炒菜、炖煮亦或是做汤都是不错的选择，猪肚的价格相对来说有点贵，但却有非常好的价值，对于补虚、健脾胃等都有很好的帮助，这样的食材在夏天吃比羊肉还要滋补，我经常会将猪肚搭配莲子等煮汤喝，虽说价格相对贵了些，一斤要25块钱，但却非常值得，我每次遇到从不会手软，总会买上些给家人吃，猪肚汤的做法简单好学，制作还方便，下面我便会将其做法详细分享给大家，以后想吃了随手便能做。
文章插图
猪肚汤的做法：备用食材：猪肚1只，干莲子70克，面粉100克，生姜1块，香葱3根，花椒粉1勺，食盐少许，香油1勺，白胡椒粉1茶匙，料酒3勺；
文章插图
制作过程：第一步，猪肚准备1个，将其翻过来，加上点食盐搓洗一遍，去除其中的杂质，用水冲洗好，再加上点干面粉，再次搓洗一遍；
文章插图
第二步，用水冲洗干净，将其切成条状，生姜切成片，香葱摘洗干净后切成葱花，在锅中添上水，冷水放入猪肚、生姜和花椒粒开始焯水；
文章插图
第三步，待将其煮开后，继续煮1分钟，加上点料酒继续煮2分钟，即可将其捞出来，用温水冲洗干净，砂锅取出来开始煲汤；
文章插图
第四步，将焯好水的猪肚、事先泡发的莲子、生姜片和大葱等一同放入在锅中，加上足够的清水开始煮，大火煮开后转至小火继续煮50分钟；
文章插图
第五步，待将汤煮好后，便可关火，根据个人的口味加上点食盐和白胡椒粉调味，撒上少许的葱花点缀，便可出锅享用。小编总结：用猪肚煲汤，家里的大人和小孩都可以喝，滋补、养脾胃等都有非常好的帮助，当然了猪肚汤可以搭配的食材也非常多，莲子、腐竹、白果等都可以做搭配，猪肚一斤25块钱虽说是有点贵，但却因为如此丰富的价值也非常值得吃，所以我碰到便不会错过买，虽说羊肉的价值非常高，但却因为其实热性的食物，所以不太适合在夏天多吃，所以还不如吃猪肚，好吃还不上火，有着很好的滋补效果，用猪肚做的养生汤，让家人适当喝会有非常好的作用，大家别错过了。烹饪小技巧：1、 猪肚一定要清洗干净了，否则异味会很重，先加上点盐，将杂质搓洗下，然后再用面粉的粘附性能将杂质粘下来，这样处理的猪肚便会特别干净，而且吃着也不会有异味；2、 猪肚焯水，冷水下锅，并且加上点生姜和花椒粒，这样焯水的猪肚口感便会脆嫩好吃，而且还不会有异味，焯好水的猪肚是热的，所以需要用温水将其冲洗干净，不可直接用冷水；3、 煮汤便需要小火慢煮，所以其中的水量一定要加足，不可出现中途加水的情况，小火慢慢煮差不多50分钟的时间便可，食盐别放得太早了，待汤煮好后再调味，效果会更佳。
推荐阅读
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- 陕西特色水盆羊肉这样吃，全家都喜欢
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 临平大集上的羊肉小笼包，老面发酵，羊肉腌制2天，一笼只需10元
- 非常受欢迎的几款秘制家常菜谱，样样美味！
- 炖羊汤，羊肉直接炖是大错，牢记关键3步，羊肉软烂，汤浓白鲜美
- 冬天做红烧羊肉，牢记“放3料”的窍门，羊肉不膻不腻，鲜嫩不柴
- 忽必烈出兵前想吃羊肉，厨子急中生智发明出新吃法，后来风靡全国