有了腌笃鲜的汤拌饭，菜都省了( 二 )
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生姜不用去皮 ， 清洗好切成块即可 。 因为笋是寒性的 ， 生姜有祛寒暖身功效哦 。
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切记葱是不可以放的 ， 会破坏整体菜品味道02炖煮准备一个砂锅 ， 先放姜片和蹄髈 ， 开大火煸炒出香味 。 切记不要去焯水 ， 因为营养会流失很多哦 。
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没有砂锅也可以用铝锅代替切记不要用铁锅 ， 因为烧出来的汤会黑把香味煸炒出来 ， 蹄膀肉变白后加笋块多炒一段时间来逼出寒性 。
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然后加入足量高汤盖过食材两倍以上一起煮 ， 家里直接加水也是可以的 。
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排骨汤或者鸡汤都可以盖上盖子 ， 大火烧开后转小火慢慢煲一小时 。
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最后放咸肉和百叶结 ， 再炖半个小时 。
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然后加半勺盐 ， 加适量枸杞就可以出锅了 。
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腌笃鲜 ， 有笋有肉盛一碗汤吃一口肉咬一口笋一口就要鲜掉眉毛~
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