见到糯米糕团就走不动的人 ， 对那种软甜糯是永远都吃不够 ， 每次在超市里或者糕团店见到 ， 都会买一点白色绿色的或者白红混合的 ， 拿回家吃吃吃 。
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自打学会在家用面包机做糯米团 ， 更是得心应手 。 将蒸熟或者长时间浸泡后的糯米 ， 倒入面包机 ， 按下“年糕/糯米团”程序 。 然后它就开始工作了 ， 自己该干嘛就干嘛去 。
自动完成后的滴滴声响起时 ， 热乎乎香喷喷的糕团就做成了 。 喜欢夹馅的 ， 就擀开放点馅料 ， 卷起即成有馅的糯米糕团 。
今天做个红豆糯米糕卷 ， 又甜又香又软还嚼劲十足 。
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糯米富含B族维生素 ， 能温暖脾胃 ， 补益中气 ， 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。 但是糯米黏滞 ， 难于消化 ， 不宜一次食用过多 ， 宜加热后食用才好 。
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【红豆糯米糕】
糯米糕皮料：糯米280克 ， 水230克 ， 甜菜根粉6克 ， 白糖20克 。
馅料：熟的蜜红豆半碗 ， 椰蓉适量 。
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做法：1.将糯米淘洗干净后放入脱糖电饭煲的甑子里 ， 加入清水230克 。 不要加多了 ， 就算蒸普通的米饭 ， 水量超过米的一点点即可 ， 尽量别超过1cm 。
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2.盖上电饭煲的盖子 ， 选择蒸饭功能 ， 自动跳出22分钟的时间显示 ， 然后就静等香喷喷的脱糖蒸饭出锅了 。
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3.饭蒸好后 ， 拉开电饭煲底部的抽屉 ， 精华都在米汤里 。 我用的是臻米脱糖电饭煲 ， 所以蒸好的米饭虽然更香了 ， 但是含糖的米汤就被分离到底部的抽屉里了 ， 不怕胖的就可以当米粥喝 ， 营养一点也没少 。 想减肥的和糖尿病人就只吃脱糖脱脂的米饭 ， 热量低 。
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4.然后将蒸好的糯米饭倒入面包桶 ， 再加入甜菜根粉和白糖 。 也可以直接用泡过的糯米做 ， 但是蒸熟后的做成糕团会更细腻 ， 没碎米粒 。
我买的圆粒糯米 ， 据说比长粒糯米更粘 ， 适合煮粥做糕团 ， 不仅有补脾、和胃、滋养的功效 ， 还特别适合肠胃功能较弱者 。
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5.时间到 ， 糯米被再次蒸煮 ， 加搅拌打碎 ， 反复揉打上劲后 ， 就成了软糯的糕团了 。 打开盖子晾至不烫手 ， 再取出到事先铺好了一层椰蓉的面板上 。 垫椰蓉是防粘 。
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6.然后上面放蜜红豆 ， 再盖一层保鲜袋 ， 用擀面棍擀开 ， 擀薄 。
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7.擀好后揭掉保鲜袋 ， 卷起成卷 ， 要卷的紧一点 。
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【甜菜根|一杯糯米一碗红豆，蒸熟加搅拌，即成又香又软的糯米糕，再不用买】8.最后切成小段即可 。
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