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6.将翻拌好的小米蛋奶糊全部倒入剩余的蛋白中，同样用翻拌手法搅拌均匀。大概翻拌45下左右。
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7.将搅拌好的小米蛋奶糊倒入六寸蛋糕模具中，离台面十公分处自由落体震出大气泡。
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8.用枸杞装饰在小米蛋奶糊表面，蒸锅加入足够多的水量，提前烧开，放上放小米蛋奶糊。
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9.模具上面盖一个盘子，防止蒸的过程中进水太多塌陷，开水，中火蒸40分钟,关火后焖５分钟再揭盖。
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10.出锅后正面朝上震一下，马上倒扣放凉后再脱模。
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06▏簸箕炊
粤西特色小吃，细腻有弹性，软滑不黏牙
via.|静静_2120
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◆材料◆
簸箕炊用料：粘米粉150g、澄粉50g、盐1g、水500g（不能超这个份量，可以少）。
【米粉最好是用上好的冬米打磨成粉，这里买不到的，就随便买个水磨粘米粉凑合着用吧，嘻嘻。。。】
蘸料蒜香油用料：蒜头3瓣、花生油适量、酱油适量、白芝麻适量。
◆做法◆
1.把全部材料混合成浆，搅匀静置，让粉类充分吸收水份。
2.锅里放水烧开，炊具抹上一层薄油，放入蒸锅，把原浆搅拌均匀，舀一勺倒进去，晃动炊具让粉浆糊平铺均匀。
3.保持中大火，每一层蒸2-3分钟，蒸到表面起皱皮，再加一层粉浆，最后一层舀进去之后要蒸10-20分钟，等完全熟透才可以出锅。
4.出锅后拿出放凉，要彻底放凉才可以切开！然后把炒香的白芝麻均匀撒在簸箕炊表面。
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5.蒜香油的做法：把蒜头去皮切碎放入碗里，我家的小公主想吃辣的，我加了一条小米椒，锅里把花生油加热至起泡冒烟，然后把热油淋到蒜末和米椒上，加入酱油。这个蒜香油味道非常浓郁，辛辣，吃起来很过瘾！
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07▏马铃薯糕
老家年例必吃，柔韧细腻很弹牙
via.羽言宝宝
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◆材料◆
马铃薯、肥瘦猪肉、蒜头、花生油、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋三个、白芝麻。
◆做法◆
1.马铃薯去皮后切成薄片，然后用高压锅大火烧开后转小火煮半小时。
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2.用筛子将马铃薯研磨成无颗粒状态的马铃薯泥，通过筛子研磨出来真的很细腻光滑，前提是马铃薯必须煮到熟透。
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3.肥瘦猪肉剁碎，放入蒜头，花生油，蚝油，生抽，盐，胡椒粉先腌制十几分钟，放入马铃薯泥。
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