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◆材料◆
白萝卜2000g、粘米粉800g、澄粉200g、腊肠两条、腊肉一条、小虾米50g、花生50g、盐适量、冰糖一块、油适量、白芝麻适量、葱花适量。
◆做法◆
1.白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝，腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。
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2.锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。
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3.腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。
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4.煸炒出来的油留下放入蒜头炒香，将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。
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5.敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化。
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6.萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火，把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状。
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7.放入锅中蒸40分钟左右，萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可。
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8.取出待凉之后切块，也可以放入不粘锅中将两面煎至金黄，味道更香~
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05▏椰枣小米糕
在家吃上九X九同款小米糕
via.crazy_baby
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◆材料◆
小米粉（自己用破壁机打的小米粉）80g、粘米粉20g、糯米粉20g、
椰枣（泡水两小时再切碎）8粒【没有可以不放也可以用红枣代替】、
鸡蛋3只、牛奶90g、核桃油15g【可以用玉米油、大豆油等代替】、
白糖30g【因为放了椰枣，这个量够甜了，如果喜欢更甜可以多加至40~50g】、柠檬汁几滴。
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◆做法◆
1.准备两个无油无水的干净盆子，将蛋白和蛋黄分离至这两个盆子中，蛋白先放入冰箱急冻起来备用，蛋黄中加放核桃油、牛奶，搅拌至乳化。
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2.加入切碎的椰枣粒，搅拌均匀，然后筛入三种粉类。
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3.蛋抽划“Ｚ”字形搅拌至无干粉状态，放一旁备用。
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4.蛋白中加放几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至硬性发泡。
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5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌手法搅拌均匀，不要划圈圈，容易消泡长不高。大概翻拌24下。
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