关于吃什么,一直都是家长们心中的一个大问题,想要给孩子吃一些美食,又想给孩子吃一些有营养的菜,往往到了市场看着各种的菜只能纠结发愁买什么才好。冬天这菜2元1斤,钙含量比鸡蛋高3倍,不懂吃亏大了!营养师大乔推荐大家冬天可以多吃一些花菜,花菜我们平时很常见,但是很多人都不知道它的营养有多高,花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,是蔬菜中维生素C含量最高的一种。很适合冬天吃,为了孩子有均衡的营养,这道干煸花菜快来试一试吧!
干煸花菜
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By 美美家的厨房
配料:
发菜 一朵、小红尖椒 几个、姜蒜末 适量、五花肉 适量、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量
烹饪步骤:
1.菜花先整个冲洗干净后,用小刀沿着柄分开成小朵,放入用淡盐水中浸泡10分钟,充分沥干水分备用。
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2.姜蒜切末,红尖椒切成圈。
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3.五花肉切薄片,倒入油锅中,用小火慢慢煸炒出油脂,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸炒。
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4.五花肉出油后,倒入生姜末和蒜末炒出香味。
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5.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。
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6.盖上锅盖,调中火焗30秒,不用担心,油脂足够的话,菜不会烧焦的。
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7.这时候可以看到菜花头有点焦色了,将辣椒段倒进去翻炒几下。
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8.炒匀后加入一勺生抽,翻炒至花菜均匀上色。
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9.盖上锅盖再焖个一到两分钟,时间根据锅里液体的多少来确定,汤汁多久稍微焖久一点。
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10.汤汁收干后即可起锅,起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒,焦香爽脆,特别入味,超级下饭哦,一定要试试。
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烹饪小贴士:
1、花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,是蔬菜中维生素C含量最高的一种。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
2、椰菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。相比之下,绿色西兰花的胡萝卜素含量高过白色椰菜花,是番茄含量的8倍,芹菜含量的15倍,苹果含量的20倍以上。
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