牛肉炖豌豆，是不错的饮食搭配，营养丰富，而且是一道非常适合于减肥人群食用的美食。
牛肉所含营养成分：牛肉富含蛋白质（19.9g）、B族维生素、维生素A、铁(3.3g)锌（4.73g）硒（6.43g）等，低脂肪(4.2g)，在畜肉中，营养价值优于猪肉、羊肉。而对于中国常年吃猪肉的肉食结构，确实需要改变一下，可以调整为吃鱼肉、鸡肉以及牛肉。牛肉更适合于减肥健身人群食用。
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豌豆所含营养成分：豌豆，又称为雪豆、荷兰豆、豌豆属于杂豆类，蛋白质含量在杂豆中含量较高在20.3g，富含碳水化合物（65.8g）、膳食纤维(10.4g)、胡萝卜素(250ug)、维生素B1(049mg)、B2(0.14mg)，钙(97mg)、磷(259mg)、钾(823mg)、镁(118mg)、铁(49mg)等矿物质。在古药典中记载：豌豆，有利于通乳汁。
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豌豆非常适合于与氨基酸的食物一起烹调，比如：猪血、鸡蛋、虾、鱼、牛肉等，这样可以显著提高豌豆的营养价值。由此可见，牛肉炖豌豆，两者搭配一般人均可食用，但更有利于以下人群食用：
1、缺铁性贫血者补血，是不错的食物搭配，富含丰富的优质蛋白质、B12以及铁；
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2、免疫力差的人群，可以补充蛋白质、B族维生素以及铁、锌等矿物质；
3、减肥人群，牛肉高蛋白低脂肪，豌豆低脂肪、富含膳食纤维适合于减肥；
【 豌豆|牛肉炖豌豆有什么功效？】4、乳母哺乳者，牛肉、豌豆都富含蛋白质，而且豌豆下气、通乳，非常适合于哺乳的妇女。
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