大人小孩都适合，肥牛盖浇饭，简简单单鲜美多汁，带饭也不错
大人小孩都适合 ， 肥牛盖浇饭 ， 简简单单鲜美多汁 ， 带饭也不错
今天我们来做一道大人小孩都适合的肥牛盖浇饭 。 肥牛 ， 本身就有一种独特的香味 ， 吸引了很大一批人 ， 而且口感细腻 ， 营养丰富 。
肥牛里可以提供丰富的蛋白质 ， 铁 ， 锌 ， 钙和每天需要的维生素B群 。 锌是免疫系统当中最重要的营养 ， 当身体里面缺少锌的时候就会掉发 ， 皮肤变的粗糙 。 而维生素B群可以预防衰老 ， 并且为醉酒和运动过后的人群需要补充能量 。
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口味 ， 口感 ， 营养都是上乘 ， 但这都不是最重要的 ， 开水白菜也符合上述条件 ， 但是我们自己在家没有十年功底复刻不出一二 。 但是肥牛不同 ， 它烹饪十分简单 ， 所以食材放进锅里面翻炒调味就好 ， 盐 ， 生抽酱油和蚝油也都是日常生活当中常见的调料 。 所以 ， 还在等什么 ， 明天就吃它 。
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【菜品名称】：肥牛盖浇饭
【所需食材】：肥牛卷适量 ， 金针菇一把 ， 胡萝卜半根 ， 彩椒两个 ， 油菜适量 ， 大葱一根 ， 老抽半勺 ， 黄豆酱一勺 ， 料酒一勺 ， 盐适量 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 胡椒粉一勺 ， 油适量 ， 糖一勺 ， 芝麻适量
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有需要的食材 。 所有食材清洗干净 ， 改刀备用 ， 形状大小随心所欲 ， 只要是合口自己喜欢就好了 。
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2、锅中加入适量的水 ， 然后大火烧开 ， 水里面加入适量的盐和食用油 ， 保持油菜的颜色 ， 防止油菜发黄 。 水开焯水一分钟左右就可以了 。
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3、接着把去掉根部 ， 清洗干净的金针菇也下锅焯水 ， 去除金针菇本身的一种腐腥味 。 时间大约两分钟左右 。
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4、然后锅擦干净 ， 加入适量的油 ， 油温四成热的时候加入葱段下锅 ， 煎炒出香味 。 煎到大葱表面微微发黄就可以了 。
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5、等香味出来之后加入一勺豆瓣酱下锅炒香 ， 如果不喜欢豆瓣酱的味道也可以省略 ， 但加入豆瓣酱香味更浓 ， 更下饭 ， 不讨厌的一定要试试 。
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6、接着加入肥牛肉下锅 ， 肥牛会迅速变色发软 ， 时间不用长 ， 等到发软的时候就可以加入调料下锅调味了 。
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7、锅中加入生抽酱油一勺提味增香 ， 蚝油一勺增鲜 ， 老抽半勺上色 ， 最后加入适量的水下锅 。 炖一下肥牛 ， 让肥牛充分释放本身的味道 ， 也同时吸收调料的味道 。
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8、然后加入一些素菜 ， 像是胡萝卜 。
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9、小葱段和切好的彩椒 。
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