今天是周日,我丈夫很早就去菜市场买菜,他准备今天的午餐和晚餐。他提着一大袋回家,他边把买回来的肉类和蔬菜拿出来,一边对我说:“菜市场的菜心特价,一斤3元,排骨和鱼有8折,还有很多蔬菜水果。”这样算起来在家吃饭真实惠。
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今天的晚餐有红烧鱼、清炒菜心和莲藕排骨汤。我丈夫说他自己只会做老三样,鱼、青菜和排骨汤,鱼的种类很多,清蒸鱼可以用鲈鱼、桂鱼、皖鱼等,红烧鱼可以用草鱼、石斑等,今天用了冰鲜的左口鱼做成红烧鱼。莲藕排骨汤从午餐到晚餐都有这锅汤,非常好喝。这顿晚餐有鱼有肉还有汤,简简单单,两个人吃得舒服。
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【 实惠|两口子的晚餐,有鱼有肉还有汤,实惠好吃有营养,吃得心满意足】【红烧鱼】红烧鱼用了左口鱼制作,左口鱼又叫做比目鱼,肉质鲜嫩,吃起来非常鲜美,鱼肉嫩滑。我家很喜欢吃鱼,不同种类的鱼肉,我们都喜欢。鱼肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量比较低,多吃鱼都不会长胖,鱼肉很适合我们两个中年人。
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先刮干净左口鱼的鱼鳞,挖干净鱼鳃,左口鱼清洗干净沥水。炒锅放少许油,放入左口鱼香煎,把左口鱼的两面煎金黄。这里要注意要把一面煎金黄再翻面,煎鱼要尽量少翻动,翻动次数多容易把鱼煎碎。
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左口鱼煎金黄后,放入料酒、生抽和砂糖,加入一碗水,盖上盖子用中小火焖鱼。
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把左口鱼焖入味,放入姜丝和葱白,大火收汁,我自己比较喜欢干一点,汁水少一点,当酱汁裹着左口鱼就可以关火,把左口鱼装盘就可以了。
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【莲藕排骨汤】
莲藕排骨汤是我家经常煲煮的汤水,这次我丈夫多放了章鱼,汤水鲜美又清甜。用来煲汤的莲藕要挑粉糯的,莲藕要用刀刮干净莲藕皮,或者把莲藕削皮,莲藕切成小块,用刷子刷一下莲藕孔,莲藕清洗干净后煲出来的汤水喝得舒心。莲藕可以跟猪骨头搭配,猪骨头可以用猪扇骨、猪脊骨或者龙骨,用排骨和莲藕煲汤,可以把莲藕和排骨捞出来当一道菜。
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莲藕排骨汤用了2节莲藕、300克排骨和3只小章鱼,章鱼擦洗干净,莲藕切片切小块清洗干净,莲藕块、排骨和章鱼放入汤锅,加入8碗水,大火烧开后转小火煲煮1个小时,关火前放盐调味即可。
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【清炒菜心】菜心是广东地区很受欢迎的蔬菜,一年四季都能买到菜心。这次我丈夫买的菜心全部都是嫩的部分,菜心摘成小段,用水浸泡菜心,清洗干净。炒锅烧热油,爆香蒜肉,放入菜心爆炒片刻,把菜心炒熟,放盐调味装盘就可以了。
这些就是我家的晚餐,简简单单的2菜1汤,我们吃着舒服。
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