天气渐凉 ，
是时候准备一些温暖的菜品了！
今天推荐的这道花雕鸡 ， 鸡肉酥软 ， 味道鲜美 ， 通过长时间小火烹制 ， 各类食材的香气互相融合 ， 形成了独特的风味 ， 快来跟着美食达人顾培莉（一位热爱美食和热衷投喂女儿的飒爽英姿的警花）来学习如何制作吧~
【花雕酒|杨浦人，天气渐凉，快来学做一道热气腾腾的菜】花雕鸡
猪蹄500g、草鸡1只（1kg左右）、花雕酒（十年陈1kg）、冰糖100g、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油
- 做法 -
1.准备好所有食材
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2.猪蹄洗净后 ， 放葱姜焯水 ， 焯好后沥干备用
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3.烧制料汁：锅中放入生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、冰糖煮开
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4.姜片铺在砂锅底（防止黏底） ， 放上猪蹄 。 草鸡洗净 ， 肚子里放入葱姜蒜 ， 放入锅中 。 把烧好的料汁浇在锅里 ， 倒入花雕酒没至草鸡的三分之二处
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5.大火烧开后 ， 小火再焖一个小时左右即可
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- 小贴士 -
花雕酒用陈年的烧出后香味更加浓郁~
资料：上海发布
编辑：奚宇轩
杨浦区融媒体中心
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