花雕酒|杨浦人,天气渐凉,快来学做一道热气腾腾的菜

天气渐凉 ,
是时候准备一些温暖的菜品了!
今天推荐的这道花雕鸡 , 鸡肉酥软 , 味道鲜美 , 通过长时间小火烹制 , 各类食材的香气互相融合 , 形成了独特的风味 , 快来跟着美食达人顾培莉(一位热爱美食和热衷投喂女儿的飒爽英姿的警花)来学习如何制作吧~
【花雕酒|杨浦人,天气渐凉,快来学做一道热气腾腾的菜】花雕鸡
猪蹄500g、草鸡1只(1kg左右)、花雕酒(十年陈1kg)、冰糖100g、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油
- 做法 -
1.准备好所有食材
花雕酒|杨浦人,天气渐凉,快来学做一道热气腾腾的菜文章插图
2.猪蹄洗净后 , 放葱姜焯水 , 焯好后沥干备用
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3.烧制料汁:锅中放入生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、冰糖煮开
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4.姜片铺在砂锅底(防止黏底) , 放上猪蹄 。 草鸡洗净 , 肚子里放入葱姜蒜 , 放入锅中 。 把烧好的料汁浇在锅里 , 倒入花雕酒没至草鸡的三分之二处
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5.大火烧开后 , 小火再焖一个小时左右即可
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- 小贴士 -
花雕酒用陈年的烧出后香味更加浓郁~
资料:上海发布
编辑:奚宇轩
杨浦区融媒体中心


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