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怎么做蛋糕，教你用电饭锅就能做的蛋糕，简单易学

【怎么做蛋糕，教你用电饭锅就能做的蛋糕，简单易学】自己在家里做蛋糕 ， 不一定要有烤箱才能做出美味的蛋糕 ， 今天我和同学们分享一个用电饭锅做蛋糕的方法 ， 简单易学 ， 100%能成功 。
怎么做蛋糕，教你用电饭锅就能做的蛋糕，简单易学文章插图
怎么做蛋糕：1、以做一个8寸蛋糕为例 ， 需要准备鸡蛋6个 ， 低筋面粉100克 ， 白砂糖60克 ， 食用油60克和牛奶80克 。 根据自己的口感 ， 白糖可以适当进行增减 。
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2、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 分别放入两个无油无水干净的大碗里 。
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3、把牛奶和油倒入蛋黄的碗中并充分搅拌均匀至完全溶解 ， 让蛋黄完全的乳化均匀 ， 然后把面粉过筛进蛋黄的碗里 ， 把面粉过筛是可以减少面粉颗粒的产生 ， 用Z字型的搅拌方式搅拌 ， Z字形的搅拌可以减少面筋的产生 ， 把面糊搅拌至非常细腻的状态就可以了 。
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4、接下来就要打发蛋清了 ， 先在蛋清中加入几滴白醋去蛋腥味 ， 然后用电动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡的状态 ， 就可以加糖进去了 ， 糖要分3次来加 ， 白糖可以起到稳定蛋白霜的作用 。 第一次加糖糖后打至一点浓稠后加入第2次糖 ， 稍微再打一会就可以把最后的糖倒进去 ， 继续打至蛋白霜在打蛋器能拉出尖尖的角 ， 把装蛋白的碗倒扣过来 ， 不会流动即可 。 蛋白霜一定要打发到位 ， 要不做出来的蛋糕容易出现塌陷的问题 。
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5、把打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中去 ， 并搅拌均匀 ， 搅拌的时候注意手法 ， 以免蛋白霜消泡 ， 消泡了的蛋白霜做出来的蛋糕长不高 ， 也容易出现回缩的现象 。
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6、把蛋白霜和蛋黄糊搅拌至很细腻的状态 ， 就可以倒入电饭锅的内胆中 ， 如果怕会粘锅的话 ， 可以在电饭锅的内胆刷上一层薄油 。 蛋黄糊全部倒进去以后把表面平整一下 ， 然后把锅拿起再放下 ， 把锅震动几下 ， 把蛋黄糊里面的大气泡给震出来 。
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7、接下来就是最后一步 ， 也是最关键的一步 ， 先按煮饭键四分钟 ， 等四分钟之后 ， 就按保温键20分钟 ， 20分钟之后 ， 再按煮饭键四分钟 ， 四分钟之后再按保温键20分钟 ， 这个时候香喷喷的蛋糕就应该好了 ， 可以用一只筷子从中间插下去 ， 如果拔出来的时候没有东西粘在筷子上面 ， 就说明蛋糕已经熟了 ， 如果筷子上还有东西那就再重复一次3分钟的20分钟就一定OK了 。
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