媳妇的腌萝卜配方，无需等一天，泡一泡就能吃，酸甜爽脆特开胃
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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冬天 ， 是吃萝卜的最佳季节 。 民间自古就有“冬天萝卜赛人参”之说 ， 平时不管是去超市还是菜市场 ， 都会看到众人抢萝卜的场景 ， 毕竟5毛钱一斤的白萝卜 ， 价格也足够吸引人 。 萝卜可生食 ， 可煮食 ， 我家做的最多的是腌萝卜 。 很多人虽然买了萝卜回家 ， 可是苦于萝卜味道寡淡 ， 烹饪的时候却犯了难 ， 其实把萝卜进行腌制 ， 做成开胃小菜 ， 就特别入味 。
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在《唐本草》中谈到萝卜有“消谷”的食疗作用 ， 明代李时珍则讲得更为透彻：“可生可熟 ， 可菹可酱 ， 可豉可醋 ， 可糖可腊可饭 ， 乃蔬菜中之最有利益者 。 萝卜 ， 生食升气 ， 熟食降气 ， 主吞酸 ， 化积滞 ， 解酒毒 ， 散瘀血” 。 所以在冬天 ， 还是非常适合吃萝卜的 ， 无论生食熟食皆有效果 ， 不过从口感来讲 ， 生食腌制着吃味道更佳 。
【媳妇的腌萝卜配方，无需等一天，泡一泡就能吃，酸甜爽脆特开胃】平时很多人腌制萝卜的时候 ， 需要等的时间非常久 ， 最短也要等几个小时或者是几天 ， 但媳妇的腌萝卜配方 ， 无需等一天 ， 泡一泡酒能吃 ， 做出来的腌萝卜酸甜爽脆特开胃 。 媳妇腌萝卜时 ， 选用的萝卜也有考究 ， 它主要是采用白萝卜的皮来腌制 ， 萝卜皮比较的爽脆 ， 同时它的含水量没有那么高 ， 会更容易入味 。
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自从用了萝卜这腌法 ， 我家连吃7天 ， 泡一泡就能吃 ， 酸辣又爽脆 。 萝卜中富含芥子油 ， 这种油能够有效促进人体肠胃的蠕动能力 ， 帮助人体消化 ， 增强食欲感 。 冬天吃肉吃的比较多 ， 很容易造成积食不消化 ， 这个时候来点腌萝卜 ， 就能很好的促进肠胃的消化 。 喜欢吃萝卜的朋友 ， 可以试试这道腌制萝卜皮 ， 简单易上手 ， 在家自己就能做 。
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菜谱名称【腌制萝卜皮】做法食材准备：白萝卜1个、小米辣4个、蒜瓣5个；盐3勺、白糖2勺、香醋3勺、味极鲜4勺、酱油1勺
制作过程：
1、白萝卜把它冲洗干净 ， 接着切成段 ， 这个萝卜皮是我们制作菜肴的原料 ， 不要把它给削去了 ， 萝卜皮的口感要不萝卜更好 。
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2、把萝卜皮给它切下来 ， 这个顶刀就可以切了 ， 一边切一边转动萝卜 ， 就很容易把它全部切下来了 ， 切下来以后 ， 直接把它切成条状 。
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3、准备一个大的玻璃碗 ， 里面放入食用盐3勺 ， 用手把它抓匀 ， 然后进行腌制 ， 把多余的水腌制出来 ， 接着沥干水分 。
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4、另取一个碗 ， 小米辣切成切成圈 ， 蒜瓣去皮 ， 直接把它拍扁就可以 ， 不要把它切碎 ， 切好以后放入到碗中 。
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