出锅摆盘,全程时间比较紧凑,所以有些步骤可以提前备好,如果不是很熟练的话,成品还是比较有食欲的,酸甜清爽,甜咸适中,大人小孩都爱吃。
清炒萝卜丝
文章插图
用料
青萝卜1个红辣椒1根黄豆酱油2勺香醋1勺盐适量食用油少许葱、蒜适量
做法
准备一个青萝卜,也可以用白萝卜,但是青萝卜的口感更加的清脆,水分大,我个人比较喜欢脆脆的口感,这个随意。不用去皮,洗净备用即可。
将青萝卜切成薄片后再切成细丝,
切好的萝卜丝放入沥水篮里备用,千万不要焯水,否则没有脆的口感,卖相也难看。
把蒜剁成末,葱切成段,辣椒切成段备用。
开中火加热后,锅内倒入少量的玉米油,加入葱段、蒜末、干红椒爆香,一定要多煸一会,炒出大料的香味,这时蒜末有点发干。
加入青萝卜丝翻炒均匀后,加入两勺酱油、一勺醋,适量的盐,继续翻炒均匀,然后盖锅盖焖炖一分钟,开盖再翻炒,再焖一分钟,最后开盖时,这里面有点水分,都是萝卜自己的水,翻炒至收汁即可。这时的萝卜丝已经很入味了,火保持中火即可。
【 味道|味道绝对棒的下饭菜,大人孩子都爱吃,每次一大盘都不够吃!】炒好的成品是非常的有食欲的,经过酱醋汁焖的萝卜很是清脆可口,喜欢减肥的朋友不妨试试这道菜。
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