俗话说“百菜不如白菜”,白菜虽然普通常见,但它的营养价值一点都不低,而且冬季大部分蔬菜都涨价的时候,白菜的价格一直很实惠。
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白菜的做法多种多样,有醋溜、凉拌、乱炖、手撕等等,今天介绍一个白菜的经典做法,口感清脆,味道酸辣开胃,搭配上米饭或馒头都好吃。
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【酸辣白菜】
材料:白菜
辅料:大蒜、生姜、红辣椒
调料:食盐、陈醋、辣椒红油、白糖、水淀粉
做法:
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1.首先按照纹路把白菜叶整片掰下,清洗干净后甩干水分,蔬菜要先洗后切,这样能避免营养流失。
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2.白菜帮和白菜叶切开,白菜帮切宽条,白菜叶切大片,切好以后分开备用。
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3.准备几粒大蒜切蒜片,生姜一块切姜片,再根据个人口味加入适量红辣椒。
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4.炒锅加入少许植物油,油热下入准备好的辅料爆香,辅料要一起下锅,防止辣椒炒糊。
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5.先下入白菜帮煸炒1分钟,把白菜帮炒至半熟。
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6.待白菜帮炒至稍软后加入白菜叶,白菜叶容易熟再次爆炒1分钟使菜叶断生。
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7.最后加入2克食盐、1克白糖、5克陈醋,把调料翻炒均匀,淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,出锅前再淋入少许辣椒红油,既能增加色泽也能增加香辣味,快速翻炒均匀后即可出锅。
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【 味道|酸辣白菜的家常做法,白菜清脆爽口,味道酸辣开胃,配米饭特好吃】酸辣白菜是地道家常菜,口感清脆,味道酸辣,好吃又下饭,做法还简单,希望您能够喜欢。
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