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春初早韭，秋末晚菘。菘菜有一个更接地气的名字：白菜。噢，失敬失敬。秋末一颗颗膀大腰圆的大白菜上市了，粗壮如悍妇，却有一个颇有仙气的名字：陆仙。
京中常云：大白菜，荤素皆宜，且不腻人，可谓陆仙。——《闾巷话蔬食》
它是上清四秘之一，清肠排毒是最好用的，肠胃便秘、肚子胀得难受的人就吃一盆煮白菜，喝一些白菜汤，疗效奇佳。
白菜清肺热，入肠、胃经，肠内有浊气、中焦不通时，就吃白菜。
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《滇南本草》记载：“白菜，一名菘菜。主消痰，利小便，止咳嗽，清肺热。无毒。去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃。”
萝卜和白菜，同为上清四秘，区别在于：一个促进消化一个促进排出。秋冬进补季，吃太多吃腻了，来点白菜，可以疏通积滞的肠胃，清除多余的火热。
容易肺热（经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气），吃白菜准没错。
冬天家里生暖气，咳黄痰，带血丝或者喉咙痛，晚餐吃白菜，通体舒服。
经常打嗝、中焦淤堵、积滞的人，吃点白菜和萝卜——白菜可以刮肠，萝卜可以顺气，两者搭配，可以清肠通浊气。
【 受用|冬天养生，百菜一堆，不如白菜一颗！白菜8大妙用，学会受用一生】秋冬肺火、大肠火毒，会导致便秘，吃烂糊白菜，能通便祛火，使肠中无滓。
叶尖被霜冻枯的大白菜特别甜，叶子裹得密又紧，表示它在认真收藏自己的能量。
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手感结实，层层卷芯的，就是好白菜了。
买白菜要选这种——卷芯大白菜，它植根于向阳地上，先往上长，再往里收，其气也跟着向内收，边生长边收住自己的养藏力。经常吃这种白菜，能量容易被身体吸收，使你的气机很通透，脸色都跟着有光泽。卷芯白菜还可以将相火从食道往下降，往下收敛到肠道，适合我等上寒下热、浊气堵中焦的腹满型打工人。
好比如家常菜 ?
醋溜大白菜：收敛阳气，以酸补金。
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今年气候异常，突然的大降温，让阳气还没来得及收藏，体内还积了多余的邪火。
酸主收敛，冬天白菜养藏力足，又能清多余火热，特别适合容易上火、上热下寒、腹满的小主。
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【材料】白菜750克，生抽、陈醋各2勺，白砂糖1勺，生姜、小葱、大蒜、花生油、食盐少许。
【做法】
① 把陈醋、砂糖、生抽、食盐和一半蒜末调匀放一小碗里备用。
② 热油起锅，把姜、葱、蒜爆香，后加入白菜炒软。
③ 放入刚才调好的姜汁，继续翻炒，煮熟即成。
※ 一颗白菜好几十张叶子，最外面的绿叶子做炒菜，往里1/4适合打火锅，再往里1/2适合炖煮。
清肠排毒，肠中无滓：清煮白菜。
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道家修身养性，轻身也缺不得。辟谷时，会用白菜清肠，达到“肠中无滓”的境界。
我等凡人，一边叫嚷“我要减肥”，一边外卖不断，体内填毒，所以也急需排体内饮食毒，恢复清宁的格局。
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【材料】白菜加生姜、八角、麻油少许。
【做法】锅中水煮开，放入生姜八角，隔一会再放白菜，煮至软烂，出锅加香油调味。
白菜+萝卜：治小孩子发烧，扁桃体肿大
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