一蒸搞定一锅神仙肉！清爽鲜美还不胖，汤汁超下饭
前不久做的生焖多宝鱼比较受欢迎 ， 觉得可能是做法足够简单 ， 多宝鱼肉刺少味美的缘故 。
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那今天花吃姐姐就想用同样刺少、价格却更实惠的鲈鱼做一道菜 ， 搭配前段时间教给大家的蒸蛋秘诀 ， 保证鲜美多汁！
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只有这两种食材就能搞定营养、口感顺滑的鲈鱼蒸蛋 ， 最重要的是多吃也不会发胖 ， 赶紧试试吧~
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【一蒸搞定一锅神仙肉！清爽鲜美还不胖，汤汁超下饭】RECIPE
鲈鱼蒸蛋
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材料
鸡蛋 3个 / 鲈鱼 1条 / 葱 适量
姜 适量 / 小米椒 适量 / 淀粉 适量
调料
盐 适量 / 白胡椒粉 适量 / 蒸鱼豉油 适量
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1.处理食材：葱切段切丝、姜切成丝、小米椒切成丝 。
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鲈鱼从尾部片出鱼肉 ， 将鱼骨切成小段 ， 鱼头鱼尾备用 。
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鱼肉片成两连段 ， 第一刀不要切断 ， 第二刀再切段 。
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2.腌制鱼肉：取一个小碗 ， 加入姜丝、葱段和适量水 ， 抓出葱姜汁 。
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倒入鱼肉 ， 再加适量盐和白胡椒粉腌制 ， 抓到发粘 。 再加1小勺玉米淀粉 ， 继续抓匀 。 最后用一点食用油锁住水分 。
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3.熬鱼汤：热锅倒油 ， 加入几片姜 ， 下入鱼骨 ， 先不要翻动 ， 定型后翻动 ， 煎至两面金黄后 ， 加入热水 ， 中火煮10分钟 。
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将鱼骨捞出 ， 汤汁过滤放凉备用 。
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4.调制蛋液比例：碗中打入3个鸡蛋 ， 放适量盐 ， 搅拌均匀 。
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将鸡蛋液筛入放凉的鱼汤中 ， 再次搅拌均匀 。
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