【 错过|先炒蛋还是先炒饭？别纠结了，蛋炒饭的正确做法在这，不能错过】提到蛋炒饭，相信大家都不陌生，炒饭是生活中最为常见的主食之一，因为有时难免会有剩饭，对于剩饭最好的解决方法就是用来炒着吃，既方便快捷，又美味营养，而炒饭的口味也有很多种，搭配肉末做成肉末炒饭，搭配鸡蛋做成鸡蛋炒饭，此外还有扬州炒饭等，不知道大家最喜欢哪种炒饭呢？小编个人觉得，把剩饭和蔬菜搭配在一起是最好吃的一种方法，尤其是与西兰花，豌豆配在一起，做成的炒饭比普通的炒饭香很多，美味还营养。
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就拿自己来说，在我的晚餐中，吃得最多的便是炒饭，因为本身就忙碌了一天了，在下班回家以后，便累得不想做任何事情，而这时，简单的炒饭就是最佳的选择。不夸张的说，自己做的炒饭味道丝毫不逊色于外面买到的，鲜香味美，粒粒分明。身边的朋友吃过以后，都称赞我做的炒饭好吃，接下来我便将制作炒饭的方法分享给大家，只要注意几个小细节，你也能炒出比饭店味道还好的炒饭。
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食材：鸡蛋，豌豆，西兰花，米饭，火腿肠，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐。
做法：
1、首先将准备好的新鲜豌豆清洗干净后，去壳，然后将西兰花清洗干净，把火腿肠切成丁，西兰花切成块，放在盘中备用。准备一个小碗，在碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，三克白糖以及少量的盐，混合均匀后备用。
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2、准备两个鸡蛋，打散以后，倒入盛有米饭的碗中，混合均匀，这样做的目的是为了让每一粒米饭上都有蛋香味，在亲自尝试过一次之后，你就会发现，这种做法比分开炒要好吃很多。
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3、起锅烧油，油热以后把西兰花和碗豆放入锅中，用中大火翻炒几下，再加入火腿肠，继续翻炒，最后将盛有蛋液的米饭放入锅中，转为大火爆炒，边炒边用铲子戳散米饭，这样才会让炒出来的米饭粒粒分明，而且炒饭的时候一定要用大火，只有火足够大，才能让米饭炒的更香，因为火大，食材成熟的快，所以米饭吃起来也不会太干，当米饭上的蛋液凝固后，放入调好的料汁，翻炒均匀后即可出锅食用，这样的米饭粒粒分明，又香又开胃，快去试一下吧。
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