初冬时节，一款汤水养胃阴
壹
秋冬之交
虽已立冬 ， 但广东的秋冬之界并不十分明确 ， 秋冬之交 ， 不少人的老胃病又复发了 。 经常听人说 ， 我胃不好 ， 但是又不能补 ， 一补就上火 。 别说吃人参了 ， 连红枣都不能吃,吃完满嘴口腔溃疡 ， 尤其在冬天 ， 不敢吃凉的 ， 但热性的食物吃了就上火 ， 愁得不行 。 其实这种情况 ， 多半是胃阴虚有热了 。
贰
胃阴虚
胃的阴液不足所出现的证候 ， 见《类证治裁·脾胃》 。 胃阴虚又称胃阴不足 ， 由胃热、胃火炽盛 ， 或温热病耗伤胃阴所致 。 证见口干唇燥 ， 嘈杂 ， 干呕 ， 饮食减少 ， 或吞咽不利 ， 食后胸膈不适 ， 大便干结 ， 舌红中心干 ， 少苔 ， 或舌光、干绛 ， 脉细数等 。 治宜养阴益胃 。
所以 ， 虽然是虚证 ， 但由于是阳盛阴虚导致的 ， 再用温补的药 ， 只会加重胃部的热 ， 当然就会出现上火的症状 ， 表现出虚不受补了 。 所以胃阴虚的人是要补 ， 但不能直接用温热的药补 ， 得先滋阴 。
【初冬时节，一款汤水养胃阴】叁
食疗
中医里有很多方剂可以治疗胃阴虚 ， 但食疗也是一个好办法 。
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唐代开元年间的《道藏》把:“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”称为九大仙草 。 石斛位列其首 ， 有“药中黄金”之称 。
石斛的种类很多 ， 大约有1500种 ， 比较常见的就有70多种 ， 其中铁皮石斛是石斛中的极品 ， 具有独特的养阴生津效果 ， 受到历代医家和医学典籍的推崇,生产于浙江、云贵一带；霍山石斛 ， 生产于大别山一带 。
铁皮枫斗之所以得名 ， 是由于石斛植株上面有一些铁皮色的薄膜 ， 而石斛的鲜品汁多不易保存 ， 所以在炮制时都会将石斛的嫩茎扭成螺旋状 ， 再烤制烘干 ， 表皮由铁青色变为黄色或棕色 。 因跟枫叶的颜色很像 ， 因此又叫铁皮枫斗 。
石斛
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铁
皮
枫
斗
石斛不管是鲜品 ， 还是干品 ， 都有很高的医用价值 ， 它性味甘淡微咸、寒 ， 归胃、肾、肺经 。 益胃生津 ， 滋阴清热 。 常用于治疗阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症 。
肆
食谱
推荐一款既可滋阴益胃 ， 又简单美味的汤水：石斛炖肉汁 。 用料：石斛5克 ， 瘦肉150克 ， 红枣两三颗 。
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肉洗净剁
其他材料略略冲洗一下
把肉蓉放入温开水
浸泡半小时
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加入石斛、红枣
慢火炖1小时
秋冬养生之
煲汤小诀窍
1、石斛并非个头越大越好 ， 放到嘴中咀嚼有胶质感 ， 颜色为铁皮色的为上品 。
2、瘦肉剁成肉糜能使肉味和营养更好地释出 。
3、此汤也可以用煲 ， 但炖能使营养不流失 ， 汤的口味更清一点 。 还可加入淮山 ， 增加健脾补气之功效 。
注意：石斛虽好,被称为仙草 ， 但也有不适合的人群 。 石斛性寒,体质寒湿、或者脾胃虚寒的人,都应该尽量少服 。 另外本品甘补恋邪 ， 故温热病不宜早用 ， 又能助湿 ， 故湿温尚未化燥者忌服 。 阴虚有热者 ， 最适合 。
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