虎皮尖椒酿肉
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食材尖椒250g、猪肉末230g、油适量、盐适量、淀粉15g、生抽20g、料酒10g、蚝油5g、糖10g、醋10g、香油5g、姜8g、葱8g。做法1、尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。2、肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。3、加入淀粉继续搅打粘稠。4、尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。5、搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。6、锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。7、一面煎成虎皮色，翻面煎另一面，煎熟后，取出放在盘中备用。8、锅中倒入少许油爆香葱姜。9、加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。溜猪肝
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食材：洋葱、青椒、胡萝卜、猪肝调料：生抽、老抽、耗油、料酒做法：1、配菜切断，首先猪肝切薄片放入冷水中泡1小时，泡出血水，控干水分，加适量料酒和淀粉抓匀2、酱汁：半勺盐+两勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒加入两勺水搅拌均匀3、锅中烧开水，放入猪肝，焯水变色立马捞出来，这种做口感更嫩，时间不能太长了4、锅中加油放入葱蒜爆香，放入配菜炒至断生，再次放入猪肝，倒入酱汁翻炒均匀，水淀粉勾芡即可尖椒豆皮
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豆皮、青椒、胡萝卜、木耳葱蒜、生抽、老抽、耗油、淀粉1、木耳提前泡发，青椒，豆皮，胡萝卜都切成菱形2、锅中烧开水放入豆皮和木耳煮熟煮透（炒出来豆皮好吃关键的重要一步哦）3、锅中放入葱蒜，两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、半碗水放入豆皮和木耳煮两分钟4、放入盐和五香粉调味，放入尖椒和胡萝卜，水淀粉勾芡至浓稠即可
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