营养|老年人的晚餐,有5点“讲究”,都做到,营养吸收好,才更健康

老年人的晚餐,有5点“讲究”,都做到,营养吸收好,才更健康
在我们的一日三餐当中,有这么一说,“早餐要吃得像皇上,中餐吃得像地主,晚餐吃得要像乞丐。”也就是说晚餐吃得不要太好,如此才更健康。
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事实上却恰恰相反,因为我们白天都要忙碌的工作,只有晚上才有更多的时间来准备美食。有时候白天比较辛苦,所以晚餐也喜欢用些美食来犒劳自己,所以晚餐很多时候吃的像皇帝,非常的丰盛;而早餐与中餐反而比较“将就”。
在我们的传统饮食文化当中,晚餐是急需改进的。尤其是老年人,胃肠不好,人体代谢功能低下,合理安排好晚餐,更有利于身体健康。
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老年人的晚餐有5点“讲究”,都做到,才叫吃好了
首先是吃晚餐的时间——“宜早”
老年人的晚餐要尽量吃早点吃,一般在6—7点为好;距离睡眠最少要间隔2小时为宜。
晚餐吃早一些,以便于在睡觉之前,胃部可以基本完成对食物的消化,从而有助于改善睡眠的质量,最忌讳的就是晚餐吃饱就睡的现象。
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营养|老年人的晚餐,有5点“讲究”,都做到,营养吸收好,才更健康】其次是要控制好进食量——“宜少”
即使入冬之后,晚上的时间会有所延长,而白天时间会比较短,然而晚上当人体处于睡眠状态之后,对能力的需求会比较低,所有要少吃些食物,尤其是能量较高的肉类食物,精粮等等。
对于老年人来说,一般吃7——8分饱即可。
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第三是要注意荤素搭配
老年人晚餐喝些粥,容易消化吸收,同时含有丰富的水分,可以增加饱腹感,同时又可以防止能量摄入超标。
晚餐可以吃少量的鱼类、家禽肉类食物给人体补充蛋白质与能量。
此外、还要吃一定量的新鲜蔬菜;
新鲜蔬菜是人体膳食纤维的主要来源,不仅可以促进胃肠蠕动,还能吸收肠道中的有害物质,并排出体外,所以是非常重要的。
《中国居民膳食指南(2016)》建议,我国居民每天应保持300——500克的新鲜食醋爱摄入,建议可以把一半的量放在晚餐来进食。如果晚餐喝的粥,吃的新鲜蔬菜比较多,也可以吃稍微饱一些也是可以多。
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第四是要注意补水
老年人晚餐可以喝些粥,喝些清汤等食物,帮助人体补充丰富的水分,当然,促进人体的消化吸收功能。
水是人体需求量最大的一种营养素,除了直接喝水补充水分之外,还可以通过饮食给人体补充大量的水分。尤其是入冬之后,晚上时间比较长,人体容易缺水,在吃晚餐的时候多吃些清淡,含水丰富的是,可以减少人体对水的需求。
除了食物中的水分之外,饭后半小时左右,可以吃些新鲜水果或者是喝少量的水分,在睡前还可以喝适量的温开水或者是肉牛奶,从而可以更好地满足人体夜间对水分的需求。
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第五是要避免吃重口味食物
老年人晚餐要避免高油、高盐、高糖以及辛辣刺激的食物;
而烹饪方式要尽量避免油炸、煎炒、烧烤等方式,多选用蒸、煮、炖或者是红烧等烹饪方式。
当然,除了以上5点之外,老年人饮食还需要注意细嚼慢咽、避免挑食、偏食,抽烟,喝酒等不良习惯;与此同时,还需要保持乐观的心态,愉快的进餐也有助于提高人体消化吸收功能。
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