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冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人

冬天遇到这蔬菜干别手软 ， 拿来炒腊肉 ， 脆香爽口 ， 咸香下饭特馋人今年的冬天好像来的格外快 ， 前几天北方的朋友寄来了一些腊肠 ， 尝过之后味道还是很不错的 ， 可要是和腊肉摆在一起 ， 我还是更馋腊肉多一些 。 毕竟这腊肉口感丰富 ， 吃起来别具一番风味 。
冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人文章插图
这腊肉的吃法有很多 ， 许多青菜都能拿来一起炒 ， 不过最近我学会了腊肉的一种新吃法 ， 拿腊肉和一种蔬菜干一起炒 ， 脆香爽口 ， 咸香下饭 ， 吃着特别的解馋过瘾 。
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这个蔬菜干就是萝卜干 ， 应该是北方人的最爱了 ， 不过超市或者菜市场里都有得买 ， 价格也不贵 ， 感兴趣的朋友可以买来尝一下 。 南方的朋友对于萝卜干有点陌生 ， 可能不会做 ， 所以我把这道萝卜干炒腊肉的详细做法放在下面了 ， 冬天遇到这蔬菜干别手软 ， 拿来炒腊肉 ， 脆香爽口 ， 咸香下饭特馋人 。
【冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人】萝卜干炒腊肉的做法：
冬天遇到这蔬菜干别手软，拿来炒腊肉，脆香爽口，咸香下饭特馋人文章插图
步骤一：把腊肉放在锅里 ， 倒入足够的清水 ， 大火煮开 ， 差不多15分钟 ， 捞出 。
步骤二：萝卜干放入温水中泡发 ， 等到萝卜干泡好以后 ， 捞出挤掉水分切成段 。
步骤三：腊肉晾凉切成片 ， 大葱剥皮洗干净切碎 ， 生姜去皮切细丝 ， 大蒜剥皮切蒜末 ， 干辣椒切成小段 。
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步骤四：起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒 ， 煸炒出香味 ， 然后倒入腊肉炒匀 。
步骤五：一直炒到腊肉出油脂 ， 然后倒入萝卜干翻炒均匀 ， 继续倒入适量的生抽、食盐炒匀 。
步骤六：然后往锅里倒入适量的清水 ， 直到煮开 ， 继续焖煮几分钟 ， 等到汤汁耗干 ， 就可以关火盛出装盘食用了 。
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温馨小提示：
1、腊肉一般都是很咸的 ， 提前煮一下 ， 腊肉的口感会更鲜嫩 ， 咸度也减少许多 。
2、萝卜干下锅以后 ， 记得多加一点清水焖煮 ， 这样更方便萝卜干入味炒熟 。


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