炸油条用酵母还是泡打粉？老师傅：都不对，这才是正确做法一日之计在于晨，早餐虽然不起眼，但绝对不能吃，并且不仅要吃饱，更要吃好吃的有营养。之前上班的时候，时间紧促，都是去小区门口买几根油条和一份豆腐脑，早餐就解决了，但是现在辞职闲在家里，就不想出去买着吃了，还是自己做更充实。
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本以为炸油条是很简单的一件事，可是按照菜谱炸出来的油条不好吃，口感不好味道也差，想着前段时间闺蜜也炸过油条，就咨询了一下，结果闺蜜说我用酵母是不对的，说她用的泡打粉，炸出来的油条味道还行，不过和外面买回来的还是有差距的。
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本想着用泡打粉再试一次，可又害怕浪费食材，所以果断放弃了，还是去请教一位老师傅再说吧。门口卖炸油条的老师傅就是我们这一栋楼的，久而久之就熟悉了，大哥人很好，把炸油条的正确做法以及小技巧全都教给了我。
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炸油条的老师傅告诉我，炸油条用酵母和泡打粉都是不对的，这才是正确的做法，油条金黄酥脆，蓬松暄软可好吃了。【家常炸油条的正确做法】
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步骤一：准备一个大碗，打入1-2个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液，继续倒入适量温水和几滴食用油，搅拌均匀。步骤二：另准备一个大碗，倒入适量面粉、食盐以及无铝油条膨松剂，全部混合均匀，然后把鸡蛋液倒入面粉中。
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步骤三：一边倒一边搅拌，直到搅成柔软的絮状，在手上涂抹一层食用油，把絮状的面团按压均匀。步骤四：在大晚上盖上一层保鲜膜，放到冰箱的冷藏室，等到第二天早上取出，在案板上撒上一层面粉，把醒好的面团倒在上面。
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步骤五：把面团揉平整，然后用刀切成几块，取一块小面团，继续擀成薄一些的面皮，继续切成细的长条。步骤六：然后把两端对折，稍微一拧，差不多成麻花状，然后就可以放到油锅里炸了，等到变成金黄色，油条就可以捞出来吃了。
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小贴士：1、炸油条，用酵母和泡打粉都是不对的，正确的做法应该是用无铝油条膨松剂的。2、面团很软没关系，记得往手上涂抹一层食用油，这样面团就不粘手了。3、炸油条的时候也要注意，别用大火，要用中小火慢炸，因为这样油条里面才会熟。
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