3道简单易学的家常菜，新手也能做出来，口味也很不错！【凉拌鸡胗】准备食材：鸡胗500g、食用盐3g、酱油三勺、干辣椒两个、八角一个、香叶、桂皮、料酒、生抽、油辣椒制作步骤：1、鸡胗清洗并去除掉筋膜，而后切制成片状，起锅烧上适量的清水，将切制完成的鸡胗下锅，加上干辣椒、桂皮、八角、香叶、酱油、料酒，一起烧煮半个小时，而后关火将鸡胗给浸泡一段时间。2、准备上一个干净小碗，里面加上三勺油辣椒和两勺的生抽，较匀称一碗酱汁，再将酱汁与卤好的鸡胗混合搅拌，撒上一些香菜上去，下酒且下饭的菜品就烹饪完成了。
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小酥肉
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五花肉150g、玉米淀粉、蛋液、盐、花椒粉做法：五花肉切条，放一个鸡蛋和花椒粉、盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白。腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。阿婆手撕包菜
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用料圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙>将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用>将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状>炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸>煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒>直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味>这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制>直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
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