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夏日炎炎，教您做一款爽口凉拌菜，香辣开胃又解腻，特别简单
实话说，用这食材做凉拌菜，小编也是在网上学来的，刚开始我有点疑惑，此菜如何能生吃？通常是做小炒，煎饼又或是剁碎调馅，这些经典的做法估计家家户户都吃过，这也是多年来公认鲜美的蔬菜。它就是味道鲜美、汁水丰富、脆嫩营养的——西葫芦。
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网上很多文章都说凉拌西葫芦比炒着吃要美味多了，抱着试一试的心态做了第一回，吃过之后再也收不住嘴了，每回上街看见有西葫芦销售的，必会带一点回家做凉拌菜。凉拌西葫芦，口感爽脆鲜嫩，香辣开胃，做法还特别简单。
另外：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。富含水分，有润泽肌肤的作用。常食西葫芦，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
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【食材】西葫芦1根、辣椒面5克、蒜头3个、亚麻籽油1汤匙、香菜1根、盐3克、香油2克、米醋2汤匙
做法：
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备好食材，这个辣椒面是炒香的，做凉拌菜不太辣，口感很香，这个辣度我们家都能接受，换上能吃辣的亲们，或许完全感受不到辣味。
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香菜洗净切段，蒜头去皮拍扁剁碎，蒜蓉多一点，做出来的凉拌菜才好吃。
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西葫芦洗净，用刨丝刀刨成细丝，调入盐后抓匀，西葫芦渗出的水分倒掉，口感就很双脆了。
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调入米醋、香油、亚麻籽油拌匀。
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将蒜蓉、辣椒面、香菜放入碗中。
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锅里倒入3汤匙左右食用油，烧至滚汤，端起锅将滚烫的食用油淋在蒜蓉、辣椒面上面，即时发出嗤啦啦的声音，香气扑鼻而来，用筷子搅拌均匀即可食用。
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食尚小贴士：
用盐抓过后的西葫芦，会渗出一些水分，捞起西葫芦，将水分倒掉，这样才能保持爽脆的口感。
【 夏日|夏日炎炎，教您做一款爽口凉拌菜，香辣开胃又解腻，特别简单】最后烧开食用油淋在配料上面，能激发出配料的香味，整道菜的灵魂就有了。
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