农家压轴菜蒸香碗，汤汁鲜美，肉质软嫩，天冷来一碗，营养又暖和( 二 )
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第十一步：把大碗放入蒸锅里面 ， 盖上锅盖用大火蒸15分钟 ， 蒸好后取出来 ， 撒上少许葱花点缀 ， 美味即成！
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制作关键点：
1.在食材的选择上 ， 最好选择前夹肉 ， 肥瘦比例是3:7 ， 这样的比例吃起来口感比较好 。
2.往肉末中加水的时候 ， 一定要等肉末把水分都吸收了再加下一次 。
3.热锅的步骤一定不要偷懒 ， 鸡蛋皮不要摊的太厚了；如果有不粘锅 ， 可以用不粘锅来操作 。
这道菜的制作过程有点复杂 ， 但是真的是超级好吃 ， 香味十足 ， 味道鲜美 。 趁着距离过年还有一段时间 ， 抽空练练手 ， 也好在年夜饭上为家人准备一道“压轴大菜”呀！
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本期蒸香碗的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月21日的视频制作 ， 我们下期见 。
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