用冬天最爱的3种干菜，炖一锅清淡农家汤，家里老人超爱喝
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冬天吃法 ， 不管吃啥菜 ， 啥主食 ， 真是必须有点汤汤水水才好 ， 老人们也不好吃喝太油腻 ， 今天我们就做一道接地气的农家清淡汤 ， 腐竹香干黄花菜 ， 用这3种冬天最受欢迎的干菜 ， 炖一锅好汤 。
1.首先把干菜泡上 ， 腐竹和黄花菜分别用清水泡30分钟以上 ， 腐竹不要用热水泡 ， 否则会外烂里硬 。
准备几片香干 ， 先片成薄片再切成细丝 ， 腐竹泡软以后也切成细丝 ， 黄花菜也切成同样的细丝 ， 准备一点小白菜叶洗干净切成丝 。
碗中打入一个鸡蛋 ， 搅拌打散成鸡蛋液备用 。
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2.把食材焯一下水
锅内烧水 ， 水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水 ， 大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味然后倒出来控水备用 。
3.煮汤
锅中再烧适量的开水 ， 放入腐竹、黄花菜和香干 ， 加入食盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 把调料搅均匀 ， 煮至水再次沸腾放入小白菜稍微烫一下 ， 最后边搅拌边淋入鸡蛋液 ， 蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油美味即成 。
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