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银耳汤|美食推荐豆腐鲜肉饼，鱼香茄子，桃胶银耳汤的做法

中薪做法豆腐肉饼鱼香茄子银耳汤桃胶

鱼香茄子
银耳汤|美食推荐豆腐鲜肉饼，鱼香茄子，桃胶银耳汤的做法
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用料茄子300g；泡椒10g；大蒜12g；生姜12g；泡辣椒12g；鸡蛋两个；淀粉80g；猪肉若干；葱适量>茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液>油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出>把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色>姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末>调配味汁：糖18g醋18g盐5g生抽7g老抽3g鲜汤150g水淀粉适量>锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散>断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮>肉和辅料合匀，倒入味汁>搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅>鲜龙眼汤圆桃胶银耳汤
银耳汤|美食推荐豆腐鲜肉饼，鱼香茄子，桃胶银耳汤的做法
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新鲜龙眼10颗；银耳一朵；桃胶一小把；小汤圆10粒；红糖适量；枸杞一小撮>银耳隔天泡发，撕成小朵。喜欢吃银耳煮到发粘稠可以事先煮至粘稠，这样早上做的时候比较快，我喜欢吃脆的，泡发一晚早上直接下锅中火煮的。>桃胶隔天泡发，也加入锅内>水开后加入小汤圆>煮汤圆时可以剥龙眼，有时间可以把核去掉，我早上赶时间没去。>等汤圆漂起来稍变大加入适量红糖搅匀>最后加入龙眼，待水再开就关火撒一把枸杞就可以出锅了！>快尝尝，喝一口满嘴龙眼的清香！>芝香豇豆
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豇豆250克；蒜2瓣；芝麻酱适量；香油少许；盐适量；糖少许；鸡精少许；醋少许；辣椒油少许>将豇豆洗净去掉两头，切成寸段>锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油，将豇豆放入，焯至色呈翠绿>即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中>取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可>豆腐鲜肉饼
银耳汤|美食推荐豆腐鲜肉饼，鱼香茄子，桃胶银耳汤的做法
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猪肉（带点肥肉，剁馅）；葱；姜；老豆腐；生抽；盐；白糖；料酒；豆腐鲜肉饼的做法1(准备工作)>葱洗净切葱花，姜切姜末>豆腐跟猪肉比例1:3>豆腐捏碎>跟猪肉拌匀>加葱花跟姜末>适量盐>一点点生抽>一点点白糖>少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多>拌匀即可


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