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前几天用南瓜汁做了些面条，当天晚上做了炸酱面之后还有剩余部分就放到冰箱中冷冻保存，随后又分别用南瓜面条做了汤面、凉拌面、炸酱面、炒面等等，做好的面条很快就被我们消灭完。自己做的面条没有添加剂，虽然放冰箱中冷冻保存，因为存放的时间短不会影响口感，营养会适当地有所流失。为了吃上既营养又新鲜美味的面条最好是现做现吃，平时工作忙没有时间天天做，所以一次可以适当多做些，做好之后就尽快吃完，吃完之后可以再继续做。家里有破壁机、料理机、面条机等厨房工具做起来也非常方便，不像以前想吃个手工面条要先把南瓜蒸熟，晾凉用勺子捣成泥再加面粉揉成面团，揉好之后再用手擀成面皮最后切成面条，有了厨房电器又节省时间人也更加省事，需要做的时候只需把材料丢进机器中就等着成品出炉。今天就给大家分享一款鸡蛋炒面，提前把面条准备好之后，早上少睡10分钟就能让家人吃上一顿营养又美味的早餐。准备食材：南瓜面条1把、鸡蛋2个、圆白菜叶3片、食用油适量、盐少许、生抽1勺、香醋1勺、香油几滴制作方法：1、准备好所需的各种食材；
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2、圆白菜叶清洗干净后切丝；
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3、鸡蛋敲碎装碗中用筷子搅拌成蛋液；
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4、锅里烧水，等待水烧开锅后放入面条；
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5、煮开锅后改小火慢慢煮1分钟左右关火盖上锅盖焖3~5分钟捞出；
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6、将煮好的面条放冷水盆中过水；
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7、从冷水盆中捞出面条，沥干水分；
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8、锅里倒入适量的油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液筷子翻炒；
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9、炒至鸡蛋变金黄色时出锅备用；
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10、锅里再次倒入少许食用油，烧热后加入面条，用筷子慢慢翻炒；
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11、翻炒至面条稍变色时加入生抽快速翻炒均匀；
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12、加入圆白菜、鸡蛋和适量盐一起翻炒；
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13、翻炒均匀后加入香醋和几滴香油翻炒均匀出锅；
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???小贴士：1、做炒面的面条不宜煮太软，煮至六成熟即可关火盖上锅盖焖，这样煮出来的面吃吃起来更有劲道；2、做炒面，建议用筷子翻炒比锅铲翻炒好，用锅铲翻炒容易将面条翻炒烂，油给少了容易粘锅，用筷子就不会存在这些问题，这次的面条比较碎，是因为面条做好后没有立即放冰箱，入冰箱前表面水分流失，导致煮出来的面条就有碎的；
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