老公是个酒鬼，特别喜欢吃油炸花生米，每次他喝酒的时候总会做上一盘油炸花生米，一边吃花生米，一边喝酒，还说吃花生米可以解酒。以前一直以为他是在为喝酒找借口，没想到花生米还真有解酒的功效，很多人在酒桌上能够“千杯不醉”，多亏了有花生米。因为花生里面不仅含有大量的蛋白质脂肪，还有氨基酸的含量也是比较高的，在喝酒的时候配上花生米吃，可以稀释酒精。这样就不容易喝醉了。
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【 多此一举|老公炸花生米还要先烤烤，以为多此一举，出锅后就我吃最多】他喜欢把花生米当成下酒菜，而我和孩子特喜欢把油炸花生米当成美味的小零食。每次老公炸的花生米，我和孩子都会抢着吃，一口一个嘎嘣脆特别美味。前几天看老公做油炸花生米，之所以他炸的花生米很美味，原来是因为他多做了这一步。
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老公炸花生米还要先烤烤，以为多此一举，出锅后就我吃最多！花生米放在热油锅里面煎炸之后就会变得非常酥脆，为什么还要提前把它烤焦了呢？开始不明白他的这个做法，觉得是多此一举，后来听老公这样说我才理解他。原来把花生米先放在烤箱里面烤一烤，是为了减少花生米里面的水分，花生米就不会大量吸收油脂。
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反而会把花生米里面多余的油脂蒸发掉，这样花生米吃起来就不会太油腻，反而更香酥脆爽。在炸花生米之前，首先要把花生米清洗干净，然后锅中加水，倒入花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮等调味品煮出香味，稍微晾凉之后把花生米放入锅中浸泡将近一个小时的时间，让花生米更加入外。
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接着把花生米捞出锅，控干水分之后摊在烤盘上面，放入烤箱中烤干水分。烤过之后的花生米就会比较香脆，接着再放入油锅中煎炸至表面金黄各个开口笑，然后出锅之后撒上少量的食用盐，搅拌均匀就可以吃了，非常美味。
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