今天分享一种鲜嫩爽滑的家常快手菜，它就是金针菇炒蛋，金针菇是非常鲜美菌中美味，有着“益智菇”的称号，冬季很多人用它涮火锅，其实金针菇的做法非常多，凉拌金针菇，金针菇豆腐汤，金针菇蒸粉丝等等，说到最简单的就是金针菇炒蛋，尤其是补脑效果很出色，孩子吃了更加聪明，强健体魄，你们知道这道金针菇配鸡蛋的制作步骤？学会这些诀窍，金针菇美味下饭，鲜上加鲜。天然的“补脑菜”找到了，比核桃还补脑，补脑益智，增强记忆力。
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【金针菇炒鸡蛋的制作方法】准备食材：准备金针菇350克，准备少许植物油，香葱少许，食盐和胡椒粉，鸡精若干，几个土鸡蛋等等。
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制作步骤1：将准备好的金针菇去掉根部，将根部可以保留下来，过一段时间可以长出金针菇来，将金针菇撕成几个小朵，洗干净沥干后备用。制作步骤2：将几个土鸡蛋磕在玻璃器皿制作，将鸡蛋用筷子顺着搅拌，加上一些盐和白醋，少许的香油，鸡蛋液和金针菇准备好开始烹饪这道菜。
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制作步骤3：锅中洗干净，烧热以后加上植物油，下鸡蛋液煸炒，将鸡蛋液摊开煎至两面金黄，将炒好的鸡蛋液分成几个块。制作步骤4：锅中加上少许食用油，加上金针菇煸炒均匀，将金针菇炒至变软。
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制作步骤5：等待金针菇炒出香味，加上生抽一小勺，食盐和鸡精少许，撒上一些葱花段，两者均匀的煸炒，这道鲜美十足，美味下饭的金针菇炒蛋做好了，一盘可以吃几碗饭。
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推荐语：金针菇是生活中鲜味十足的菌中美味，搭配鸡蛋鲜香味美，营养非常均衡，里面包括丰富氨基酸，蛋白质，搭配金针菇一起炒，不仅仅胃口变好了，促进营养的吸收，促进新陈代谢，增强免疫力，金针菇搭配鸡蛋是补脑食材，比核桃更加滋补，有助于提高智力，补脑益智，增强记忆力等作用，孩子要想变聪明，金针菇炒蛋是补脑上佳选择。
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