导读：葱花饼此做法，谁都能学会，暄软好吃有劲道，连吃一周都不腻北方的面食多种多样，除了蒸馒头以外，就是烙饼或者是包包子了，面食就是我们的主食，所以不管怎么做，都会觉得很好吃！最近我刚跟着奶奶学会鸡蛋葱花饼的做法，吃起来层次分明又暄软，浓浓的鸡蛋味，掺杂着葱花的清香味，我一顿饭就能吃2张饼！
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以前我想吃鸡蛋葱花饼的时候，都是出去买着吃的，因为自己在家做的饼发硬没嚼劲，自从学会葱花饼此做法，一周吃两次，口感好营养高，凉了也不硬！其实这道葱花饼发软不硬最主要的一步就是在于和面，只要是把面和好了，不管是烙葱花饼还是油饼，都是蓬松暄软，凉了也不会发硬，喜欢吃葱花饼的话，别再出去买了，抓紧看看我的步骤，在家试着做一下吧！【鸡蛋葱花饼】【原材料】：面粉、食盐、十三香、鸡蛋、热油、葱花。【制作步骤】
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第一步：首先准备面粉400克、食盐4克搅拌均匀，把面粉分成2份，一份用120毫升的热水和面，另一半用120毫升的冷水和面，揉成一个光滑的面团，饧面30分钟。
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第二步：在小碗中加上一勺面粉、一勺食盐、一勺十三香、倒上适量的热油搅拌均匀，搅拌成细腻的油酥备用。第三步：面团醒好之后，千万不要揉面，面团比较粘手，可以在手心里沾上一点熟油，把面团整理成长条，切成4个剂子。
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第四步：把剂子擀成一张饼皮，抹上一层油酥，撒上一点葱花，从一端卷起来，然后按扁，从中间往两边按压，排出里面的空气，再从一端卷起来，把收口处朝下按扁，擀成一张面皮。
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第五步：把面皮放在提前预热好的电饼铛里，盖上盖子加热1分钟翻一面，刷上一层鸡蛋液再翻一面，等到鸡蛋液定型，两面金黄出锅。
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【温馨小贴士】1：做葱花饼和面时，应该用半烫面法，就是一半用热水和面，另一半用凉水和面，再把面絮都揉在一起，这就是半烫面法，用这种方法和面，做出来的饼很暄软。2：做油酥时，放上面粉、食盐和十三香，再倒上热油搅拌均匀，搅拌到里面没有颗粒状，很细腻就可以了。3：面团醒好后，不要揉面，以免面团起筋，直接整理成长条就可以，把每个小剂子擀成圆饼，抹上油酥撒上葱花，先卷成一个长条，从中间往两边按压，把里面的空气都排出来，最后从一端卷起来就可以了。这就是鸡蛋葱花饼的做法，你们觉得此做法怎么样？自从我跟着奶奶学会葱花饼的做法，我再也不出去买着吃了，基本都是晚上做好了，第二天早上放在电饼铛里加热一下，早餐就需要2分钟时间，这么简单的早餐，抓紧在家试着做一下吧！
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