Hello~ 我是蓉儿!今天我们来最简单也最好吃的,不用烤箱,也不用买蜜红豆,自己在家就能够完美的复刻成功,蜜红豆的做法真的是超级多,今天我们就来做一个最简单的版本。
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是一道非常香软可口的红豆饼,可以作为早餐,也可以作为休闲点心,清新柔软的口感,大量的红豆粒让人非常有食欲,尤其是刚做好后的口感,香甜松软,热热乎乎,一口气可以连着吃好几个。早餐的时候搭配一碗热粥或者是一杯热牛奶、豆浆一起吃,好吃又健康。
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? 食材清单 ?
红豆150克 白糖120克 清水300克 牛奶180克 中筋面粉200克
? 制作步骤 ?
1、150克红豆先清洗干净,倒入一个可以密封的容器中,加120克白糖、300克清水,盖起来后放冷藏浸泡12个小时;
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2、泡好的豆子我们先给它沥干水份,这时候可以尝一尝生豆子的味道,如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌;
【 好吃|红豆饼不一样的做法,外面根本买不到,简单又好吃,4分钟就出锅】
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3、然后倒入模具中上锅蒸,大火45分钟左右,高压锅隔水蒸的话时间会更短,10—15分钟就差不多
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倒出来放凉后蜜红豆就做好了,颗粒饱满但非常的软烂;
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4、180克牛奶先煮开,边煮边搅拌,煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面,搅拌到没有干粉后上手揉面;
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5、这个面团是偏软的,而且还是烫面,揉成团儿就行
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不用醒面,直接将面团擀开成长方形的薄片,不整齐的边缘用刮板修一下;
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6、现在把蜜红豆铺上来,铺满面片的三分之二,尽量铺均匀整齐;
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7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆,然后用手轻轻按压紧实,再次折叠盖住另一半蜜红豆,同样的用手轻轻按压紧实;
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8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下,边缘压实了才不会漏豆子,这样也能使蜜红豆与面之间充分粘合,方便下一步擀开;
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9、先从中间向外轻轻擀薄,然后再调整形状慢慢擀开,尽量擀到薄厚一致,整理下后先从中间横着切开,再改刀成小块儿;
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10、平底锅预热刷油,薄薄的一层就行,放入红豆饼,表面再薄薄的刷一层油防止风干,中火煎2分钟后翻面,继续煎2分钟就可以出锅了;
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