做水煮荷包蛋,牢记1招,不粘锅不起沫,个个完整好看,方法好使!对于我们北方人来说,在吃早餐的时候经常会吃到鸡蛋,鸡蛋可以煎着吃也可以水煮或者是蒸着吃,不过最常见的还是水煮荷包蛋,做好的荷包蛋,这是特别的鲜嫩,而且还能喝到汤水,吃过喝过之后也是让人感到特别的舒服,虽然水煮荷包蛋的做法特别的简单,但很多人却做不出个个完整好看的荷包蛋,你知道原因出在哪吗?
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我们在做水煮荷包蛋的时候,一般情况下等到锅中的水开之后就直接打入鸡蛋,这样你就会看到打入锅中的鸡蛋遇到高温之后蛋清瞬间就散开了,如果你没来得及搅拌鸡蛋,也是会出现粘锅的现象,要知道粘锅后的鸡蛋闻起来有一股很大的糊味儿,不仅汤汁里一股很重的味道,就连鸡蛋吃起来有一股糊味,这一锅水煮荷包蛋就白费了。
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其实你煮的荷包蛋没有出现糊锅的现象,那也会出现蛋白和蛋清分离,蛋白沫漂的多处的情况,那这就会造成荷包蛋被煮的既难看又难吃,那到底要怎样才能避免这一现象呢?做水煮荷包蛋,牢记1招,不粘锅不起沫,个个完整好看,方法好使!
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想要做出来的荷包蛋,颜值高个个完整,口感更佳的q弹滑嫩,那就要记住一点,千万不要将鸡蛋直接下锅煮。我们也要先把鸡蛋打入碗中,吃几个鸡蛋就可以打几个,等到锅中的水开之后,先关掉火,等到锅中的水不再翻滚时将打入碗中的鸡蛋贴着水面倒入锅中。
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鸡蛋倒入锅中之后,锅中的水不翻滚了,就不会让蛋白出现散花的现象,等到鸡蛋慢慢的凝固,看不到蛋黄的颜色时,将火再次打开,千万不要大火煮要转中小火煮,这样就不会出现鸡蛋粘锅的现象。在煮荷包蛋时,锅中的水烧开后要关掉,然后将打入碗中的鸡蛋贴着水面倒入锅中,牢记这一招,鸡蛋不粘锅不起沫,个个完整好看,这方法贼好使,快试试
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