冬季多给孩子吃莲藕，营养丰富，入口爽脆鲜香，家人每周必点一次
莲藕是我们生活中常见的蔬菜 ， 打小我就在课本学过“出淤泥而不染”的诗句 ， 描述了荷花那份出污泥而不染的清纯和高洁 ， 可以说莲藕从上到下 ， 都是好东西 ， 荷花、荷叶、莲子以及莲藕 ， 都有很大的用处 ， 中国最好的藕基地在湖北 ， 俗称“鱼米之乡” ， 水资源丰富 ， 除了养殖渔业 ， 还有一部分藕池 ， 比如洪湖的莲子、莲藕就非常有名气 ， 藕的做法很多 ， 煎炒烹炸样样都行 ， 平常还能做个凉拌菜 ， 今天分享一款接地气的做法 ， 在饭店很受欢迎 ， 香软滑口 ， 色泽诱人 ， 家人们大快朵颐 ， 毫无压力 。
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每次吃火锅的时候 ， 对丸子总是不放心 ， 害怕各种添加剂 ， 真不如自己在家做 ， 把莲藕搅成碎末 ， 添加猪肉馅 ， 炸成金黄色捞出 ， 完全颠覆了你的想象 ， 原来莲藕还有这种吃法 ， 又香又脆 ， 味道非常不错 。
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【冬季多给孩子吃莲藕，营养丰富，入口爽脆鲜香，家人每周必点一次】市场上的莲藕大致分为两种 ， 七孔藕和九孔藕！
七孔藕
口感偏软糯 ， 适合炖煮 ， 南方有一道常见的桂花糯米藕 ， 首选就是七孔藕 ， 口感软糯 ， 没有脆爽的口感 ， 煲汤最合适 。
九孔藕
口感偏脆爽 ， 适量凉拌、清炒 ， 它的淀粉含量不高 ， 但是水分要大一点 ， 脆甜爽口 ， 咱们今天的菜谱食材 ， 尽量选择七孔藕 ， 肉丸中带着脆爽的藕丁 ， 非常过瘾 。
莲藕猪肉丸子食材：莲藕、猪肉、葱姜末、鸡蛋、玉米淀粉
调味：生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉
1、准备两节九孔藕 ， 削掉外皮 ， 清洗干净 ， 晾干水分后 ， 先切成薄片 ， 再剁成碎丁 ， 这样吃起来有颗粒口感 。
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2、再准备一块猪肉 ， 三废肥七分瘦 ， 切成薄片 ， 同样剁成肉末 ， 很多人也喜欢用料理机 ， 总感觉没有剁的肉馅好吃 。
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3、把肉馅倒入藕丁中 ， 打入一个鸡蛋 ， 适量的葱姜末 。
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5、再根据个人的口味 ， 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉 ， 最后再放2勺玉米淀粉 ， 用筷子朝着一个方向 ， 搅动均匀 ， 让淀粉充分融合 。
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6、如图所示 ， 搅拌至馅料黏稠 ， 如果2勺淀粉少 ， 可以再适量加点儿 ， 一定要让它成型 ， 炸的时候避免散开 。
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7、接着戴上一次性手套 ， 将肉馅团成圆球 ， 为了美观 ， 尽量团的好看一点 ， 如果特别粘 ， 可以少来点食用油 ， 润滑一下 。
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8、起锅烧油 ， 等待油温6成热的时候 ， 把丸子依次下锅 ， 小火慢炸 ， 刚下锅别着急翻动 ， 大约3分钟以后再翻动 ， 让它先定型 。
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9、把丸子炸至金黄色 ， 即可捞出 ， 此时的丸子外酥里嫩 ， 色泽金黄 ， 看着就非常有食欲 ， 闻着特别的香 ， 直接干吃就行 ， 无需其他调味 ， 喜欢可来点辣椒粉 。
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