大家都知道,中国有南北之分,因为地域的不同,饮食习惯也不一样,就像南方人以大米为主,而北方则以面食为主,那要说到面食,最受大家欢迎的还是饺子了,不管是南方人还是北方人,对它都是情有独钟,而且还可以根据自己的口味来包不同馅料的饺子,每一种馅料的饺子做出来都是非常美味的。
【 馅料|无论调什么饺子馅,这“1味”万万不能放!否则饺子不香超难吃】
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不过想要饺子煮的好吃,其中很大一部分原因在于馅料,馅料调到好,那饺子就已经成功了一大半,不过很多人在调馅料的时候,都喜欢加入一些调料,虽然说可以将馅料调的好吃,但香料也不能乱放,否则就会导致饺子非常的难吃,那今天小编就来给大家分享一下到底该怎样调馅料。
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无论调什么饺子馅,这“1味”万万不能放!否则饺子不香超难吃
【附上猪肉馅料的调制方法】
【准备食材】:猪肉,葱姜蒜,生抽,蚝油。
【调制方法】:
第一步:首先将买回来的猪肉用清水冲洗干净,然后剁成肉馅,很多人为了图方便,会直接将肉放到绞肉器里面搅碎,虽然说这样可以很快速的把肉搅碎,但搅拌出来的肉馅就会没有嚼劲,吃起来也不弹牙,所以小编还是建议大家自己用手剁。
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第二步:把剁好的肉馅放到碗中,加入适量的食盐搅拌均匀,再加入葱姜末,生抽,蚝油。用筷子沿着一个方向继续搅拌,直到搅拌至粘稠的状态,就淋上适量的熟油继续搅拌,这样可以起到增香和锁住水分的效果,而且让包出来的饺子更加的鲜嫩多汁。
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虽然说这只是饺子馅中的一种馅料的调制方法,但大概的步骤都是这样,只是在放调料的时候,一定不能放五香粉这一味,因为五香粉中含有八角这一味,而八角会直接掩盖饺子馅本身的味道,并且让调出来的饺子馅一点都不鲜嫩,最后就导致煮出来的饺子不香,而且很难吃。
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