世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。
中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。
小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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炒三丝
配料:绿豆芽250克，豆腐3块，韭菜1块，油和盐适量，姜2块，蒜2块，米醋少许
实践:
1. 配料准备充分，韭菜选择洗净，绿豆芽选择洗净
2. 韭菜切寸段，豆腐切丝
3.锅烧开，加入豆腐干，焯3-4分钟。沥干，备用
4. 烧热油锅，加入姜蒜片，拌入绿豆芽，倒入少许米醋，拌入绿豆芽至生
5 .放入干豆腐、盐，翻炒均匀，下韭菜快速翻炒均匀，盛出盘中即可
客家酿凉瓜
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材料：凉瓜1条，猪肉馅200克，黄豆100克，鲍汁10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。详细做法：
1.将凉瓜用刀切成小块，用手掏空白色的芯，然后把猪肉馅酿入，放入锅里蒸制10分钟，取出待用。
2.黄豆煮制软糯，捞出放入砂锅里，接着放入蒸好的酿凉瓜。
3.锅里倒入高汤，放入调味料煮开，勾少少生粉芡后，淋入酿凉瓜里。然后盖上锅盖，小火煲10分钟即可。
红烧牛腩
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做法：
1.调料。
2.牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
3.牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火再煮5分钟。撇掉血沫，捞出。
4.牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
5.高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
6.依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。
7.高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
8.牛腩软烂鲜香又不失劲道。
9.牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒极了。
姜汁皮蛋
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材料：皮蛋3个、姜适量切末、蒜适量切末、小米辣3只切小段。
做法：
1、皮蛋切块。
2、姜末，蒜末，小米辣放入碗中，加入两勺酱油，半勺蚝油，一勺陈醋，一勺料酒，一匙半糖，一勺水，一勺麻油，搅拌均匀。
【 美食|精选美食：姜汁皮蛋、红烧牛腩、客家酿凉瓜、炒三丝的做法】3、均匀的浇到皮蛋上面即可。
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