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要说在家用最简单的工具可以做的法式甜品，那就非法式柠檬挞莫属了。这道法式经典甜品，需要的原料工具都很简单，做法也不复杂。酸酸甜甜的口感更是老少咸宜，和派相比又更小巧，不用担心吃相的问题哦！
伯爵茶柠檬挞
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参考量：约15个直径8cm的柠檬挞
树莓凝胶
①首先将细砂糖与清水混合倒入一个小锅之中，中火将糖水煮沸，转至小火熬煮至砂糖融化，离火备用
②从步骤①中的糖水中取出40g，与树莓果酱、柠檬汁混合倒入一个小号的平底锅中，小火将混合物煮沸，离火
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③加入泡软的琼脂和色素，拌匀后送入冰箱冷藏备用
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甜酥挞皮
①无盐黄油室温软化，加入糖粉打匀（不用打发）
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②鸡蛋打散，分次加入到步骤①的黄油之中，将二者混合打匀
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③低粉与玉米淀粉混合过筛，分次筛入到步骤②的混合物中，略微拌匀后用厨师机低速搅匀
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④将香草精加入到步骤③的混合物中，拌匀后将混合物包入保鲜膜中，送入冰箱冷藏至少2个小时
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⑤将冷藏松弛好的挞皮面团取出，操作台上撒上少许低粉防粘（配方份额外）将面团擀成厚约2mm的面皮，用圆形切模切出形状，填入挞圈之中，用手将接缝处按匀（若面团变软，可重新放回冰箱冷藏）
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⑥用叉子在挞皮底部插出小孔，垫好烘焙石子（细心的同学可以在石子下铺上烤纸，小编比较懒，直接把石子洗净消毒放在挞皮上了）送入预热至180度的烤箱中烘烤约15分钟，取出石子，再烤约10分钟，至四边上色，即可取出，放凉备用
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⑦将白巧克力放入一个没有水的干净容器之中，送入微波炉中打化，用毛刷涂在挞皮内层，送入冰箱冷藏备用
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伯爵茶柠檬馅
①首先将茶包放入淡奶油中，中火将淡奶油煮沸，离火后静置约15分钟，使淡奶油入味
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